CREVETTES PREMIUM AU CURRY - COCO CAROTTE ET VERMICELLES DE SOJA
Vous pouvez réaliser cette recette avec des grosses gambas également, des crevettes normales ou alors des camarones mais plus compliqué d'en trouver et le prix n'est pas le même non plus !
Pour 4 personnes :
* 16 crevettes prémium
* 1 grosse carotte
* 4 CS de lait de coco
* 30clm de crème liquide
* 1CS de concentré de tomates
* 1cc de curry
* 2 pincée de canelle
* 4 branche de coriandre fraîche
* 50g de vermicelle de soja
* sel et poivre du moulin
Faites cuire les vermicelles quelques minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les puis laissez-les de côté.
Pelez la carotte et râpez-la.
Ecaillez les crevettes en prenant soin de garder la queue et la première écaille histoire de pouvoir garder la tête.
Faites les revenir sur feu moyen quelques minutes avec du sel et du poivre dans un filet d'huile d'olive.
Retirez les crevettes de la poêle et ajoutez le lait de coco, la crème et les épices puis le concentré de tomates.
Laissez frémir un petit peu avant d'y rajouter les crevettes puis les carottes râpées ainsi que les vermicelles, faites cuire quelques minutes et éteignez le feu.
Ajoutez en dernier la coriandre ciselée et rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud avec du riz.
CROUSTI-MOELLEUX BANANES ET CHANTILLY VANILLE-COCO
Plat REVOL - Collection Frenchclassics
Pour 4 gateaux individuels :
* 3 bananes
* 2 CS de noix de coco râpée
* 60g de beurre mou
* 50g de sucre vanillé
* 80ml de lait
* 100g de farine
* 1 oeuf
* un peu de cassonade
* 2Cc de levure chimique
Pour la chantilly :
* 20cl de crème liquide entière
* 125g de mascarpone
* 10cl de lait de coco
* 1CS de sucre en poudre
* 2 gousses de vanille
Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés et tapissez de cassonade.
Pelez et coupez vos bananes en deux puis encore en deux dans le sens de la longueur cette fois et déposez-les côtés bombés dans le fond de chaque moule.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée.
Ajoutez le lait et le jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Montez le blanc en neige et ajoutez-le à la préparation précédente.
Répartissez la pâte dans les moules sur les bananes et enfournez à 200° pendant 30 minutes.
Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.
Faites monter ensemble tous les ingrédients de votre chantilly afin d'obtenir une texture ferme et moelleuse, déposez une quenelle sur chaque tarte refroidies ou tièdes et servez aussitôt.
Laissez tiédir et servez.
