CREME DE THON AU ROQUEFORT ET TOMATES CONFITES
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises des sublimes produits de la conserverie LA COMPAGNIE BRETONNE
Une entreprise familiale depuis 1920 qui perpétue les traditions et le savoir-faire pour obtenir d'excellents produits de haute qualité.
Une recette ultra rapide - on mélange tous les aliments - on mixe et on sert pour l'apéro !!
* Une boîte de thon Germon au naturel
* 2Cs de moutarde
* 2 portions de roquefort crème
* 3 tomates confites de taille moyenne
* 1 filet d'huile d'olive
* poivre du moulin
Placez tous ces ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixer afin d'obtenir une texture fine et crémeuse.
Gardez au frais jusqu'à dégustation avec des crudités ou des chips.
TOAST DE FROMAGE FRAIS - MOUTARDE ET FOIE DE LOTTE EN PERSILLADE
Connaissez-vous le foie de lotte ?? Pour moi c'est le foie gras de la mer - c'est doux en texture et raffiné en goût.
Dans cette recette - la moutarde relève le goût du fromage qui reste doux et la persillade rapporte du peps au foie de lotte.
- 1 foie de lotte la compagnie bretonne
- 1/2 botte de persil frisé
- 1 gousse d'ail
- 300g de fromage fouetté nature
- 1cc de moutarde
- des toasts type crouton
- huile de tournesol
- sel et poivre du moulin
BRICKS A LA SARDINE ET AU FROMAGE FRAIS
J'adore les sardines et encore plus quand elles sont à l'huile.
Mon partenaire La compagnie bretonne du poisson a sorti un nouveau packaging pour ses sardines millésimées à l'huile d'olive bio que j'adore de par sa modernité et son côté enfantin !
Les sardines de La Compagnie Bretonne sont pêchées entre juin et novembre, pendant la pleine saison, pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre et pleine de saveur.
Ils privilégient la sardine de leurs côtes Bretonnes qui est pêchées à la Bolinche. Ce mode de pêche étant plus respectueux du poisson et préserve la qualité de sa chair.
Cette boîte a été illustrée par Amélie Fish une jeune artiste peintre est originaire du Pays Bigouden qui s’inspire des poissons et du milieu maritime dans ses œuvres.
Cette recette de brick aux saveurs un peu orientales et une recette hyper simple à réaliser mais comme j'ai l'habitude de dire, si on utilise des bons produits même dans une recette hyper simple soit-elle on ne peut qu'obtenir un super résultat !
Pour 8 bricks :
* 8 feuilles de brick
* 8 sardines à l'huile
* 10 feuilles de basilic frais
* 2 gros carrés frais
* 1 CS de moutarde
* 1 CS de raisins secs
* 1 CS de pignons de pin
* de l'huile de tournesol
* sel et poivre du moulin
Dans un bol écrasez le fromage frais avec la moutarde et le basilic finement ciselé.
Ajoutez les pignons et les raisins et assaisonnez le tout.
Pliez vos feuilles de brick en deux puis déposez un tas de fromage sur le côté droit, posez une sardine égouttée et repliez en format des samoussas.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile et déposez vos samoussas, faites les cuire 4 minutes environ de chaque côté afin qu'ils soient bien dorés.
Servez avec une salade.
