CURRY D'AGNEAU RAPIDE
Les épices de chez MAX DAUMIN ont encore une fois sévies et embaumées la maison !
J'ai reçu en exclusivité le curry avant même qu'il sorte en dosette, une exclusivité que j'adore et qui permet aussi de faire mes retours à Max, retours d'ailleurs qui sont toujours positifs !!
En tout cas, cette authenticité, cette dose déjà préparée c'est juste top, et pour la fraicheur garantie des épices et surtout pour l'utilisation.
Voici une recette de curry d'agneau hyper rapide à faire, vous pouvez le préparer à l'avance ou 15 minutes avant de manger, juste le temps de faire cuire votre riz.
Plat REVOL - Collection EQUINOXE
Pour 4 personnes :
* 600g d'épaule d'agneau (demandez à votre boucher de la couper en lanières)
* 5 petites cébettes
* une gousse d'ail
* 100g de coulis de tomate
* 180g de compote de pomme non sucrée ou très peu sucrée
* 10cl de lait de coco
* 20cl d'eau
* le jus d'un citron vert
* 1 cc de coriandre en poudre
* 1CS bombéE de curry
* sel et poivre du moulin
Pelez et mixez ensemble les cebettes et la gousse d'ail.
Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faites revenir ce mélange avec les morceaux d'agneau environ 5 minutes, retirez l'agneau salez-le et poivrez-le puis réservez-le.
Ajoutez dans la sauteuse, le coulis de tomate, la compote de pomme, le curry, le lait de coco et l'eau et faites chauffez 2 minutes puis ajoutez les morceaux d'agneau et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Ajoutez la coriandre en poudre puis le jus de citron vert, mélangez et laissez sur le feu 2 minutes.
C'est prêt !!!
BOUILLONS DE CREVETTES GINGEMBRE-CORIANDRE ET NOUILLES
Mes tests continuent avec les pâtes fraîches de chez HOHO FRANCE - Aujourdh'ui ce sont leurs nouilles qui sont à l'honneur !!
J'ai réalisé moi-même mon bouillon de crevettes pour éviter de mettre un bouillon cube et j'ai bien sûr utilisé également les exccellentes épices de chez MAX DAUMIN.
Pour 4 personnes :
* 200g de petites crevettes grises
* 1 échalote
* 1 filet d'huile d'olive
* 1L d'eau
* 10cl de lait de coco
* 1cc de gingembre en poudre
* 1 cc de coriandre en poudre
* 6CS de sauce soja
* sel et poivre du moulin
* 1/2 pomme granny smith
* quelques graines de sésame grillées
Décortiquez vos crevettes et mettez de côté les têtes et les carcasses.
Placez au frais les crevettes décortiquées jusqu'à utilisation.
Emincez finement l'échalote et faites la suer légèrement dans une casserole avec le filet d'huile d'olive, ajoutez les carcasses et les têtes de crevettes et mélangez-bien le tout à la cuillère en bois en appuyant en même temps pour faire sortir le jus.
Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez l'eau, et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.
Filtrez votre bouillon et réservez.
Dans un grand volume d'eau salée bouillante faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet puis rincez-les sous l'eau froide et réservez.
Coupez votre pomme en petit cubes.
Au moment de servir, faites réchauffez votre bouillon, ajoutez les épices, le lait de soja, assaissonez le tout et ajoutez les crevettes.
Dès que le bouillon est bien chaud ajoutez vos nouilles précuites et laissez 2 minutes avant de servir.
