11 février 2019

GNOCCHIS SARDE AU PESTO ROSSO

J'ai eu la chance de découvrir dernièrement un super concept de box.

Les box sont très à la mode dans tous les domaines depuis quelques années et encore plus dans le domaine de la gastronomie.

J'ai décidé de vous parler aujourd'hui de la BOX VOYAGEUSE - Le concept est simple, comme toutes les box, il suffit de s'abonner ou non à la box et vous recevez dans votre boîte aux lettres chaque mois une box avec un thème différent.

Le principe de la BOX VOYAGEUSE est de vous faire découvrir tous les mois des produits correspondant à un pays et de plonger au coeur de la gastronomie de ce pays, j'ai eu la chance ce mois-ci de découvrir la box ITALIE.

Dans chaque joli box (ce qui ne gâche rien d'ailleurs) vous y trouverez entre 5 à 7 produits de qualité, typique du pays mis en avant pour préparer un repas pour 4 personnes, il y a également un livret de recette à effectuer avec les produits de la box, un petit dépliant qui vous parle d'un chef renommé dans le pays concerné mais aussi les coutumes, les spécialités du pays à l'honneur.

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Voici une recette que j'ai directement réalisée avec un des produits de la box le pesto noix et ricotta que j'ai simplement crémé et j'y ai ajouté quelques champignons de paris à cru.

 

C'était simple et délicieux pour un repas rapide !

 

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* 500g de gnocchis sarde

* 1 pot de pesto rosso noix et ricotta

* 20cl de crème liquide

* 2 champignons de paris

* 2 brins de ciboulette

* quelques cerneaux de noix

Faites cuire vos gnocchis sard comme indiqué sur le paquet.

Faites chauffer le pesto dans la crème et mélangez-bien.

Au moment de servir, arrosez vos gnocchis de sauce, ajoutez des lamelles de champignons, quelques noix et de la ciboulette ciselée.

 

 


22 janvier 2019

CREME BRULEE NOIX DE COCO

Ce mois-ci dans ma DEGUSTABOX il y avait du lait de coco AMPAWA - En général je l'utilise pour des plats sucrés salés mais là j'avais envie de crème brûlée !

J'ai juste remplacé une partie de la crème liquide par du lait de coco et c'était parfait !!

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Plats REVOL

Pour 4 crèmes brûlées :

* 20 cl de crème liquide entière

* 20cl de lait de coco

* 4 CS de sirop d'érable

* 4 jaunes d'oeufs

* 4CS de sucre roux pour la finition

Préchauffez votre four à 110°.

Mélangez les jaunes et le sirop d'érable puis aujoutez doucement sans fouetter la crème et le lait de coco.

Remplissez vos plats à crème brûlée et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre roux et passez le tout au chalumeau - servez aussitôt.

04 septembre 2014

HOTEL LE SOULEYAS ET LA RECETTE DU CHEF - VELOUTE DE POIS CHICHE REVISITE

Venez visiter l'Hôtel le Souleyas à LA CROIX VALMER (Var) qui offre une vue exceptionnelle sur les iles d'or.

J'ai rencontré le Chef qui m'a proposé de réaliser un velouté de pois chiche revisité à la provençale.

Une recette aussi bonne chaude que fraîche !!!!

Sarahtatouille à la croix valmer - Hôtel le Souleais

08 septembre 2011

CREME DE THON AU KIRI

Une idée vraiment toute simple mais qui assure !!!!

CREME THON KIRI MOUTARDE

* 1 Boite de thon au naturel

* 2 kiri

* 1Cc de moutard

Mixez le tout ensemble et dégustez avec des croutons.

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01 mars 2010

COQUILLETTES FARCIES RICOTTA-EPINARD

Une autre façon de manger des pâtes !!!!

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Pour deux personnes

* 20 grosses coquillettes

* 2 Cs d'épinard en conserve cuisinés à la crème

* 250g de ricotta

* 3 petit rond roquefort société crème

* un peu de crème liquide

* du parmesan

* du sel et du poivre

Faites cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée vos coquillettes, égoutez et réservez.

Faites revenir vos lardons et réservez.

Dans un bol, mélangez bien la ricotta, les épinards, la crème de roquefort, les lardons et le poivre.

Remplissez à la petit cuillère vos coquillettes et placez-les dans un plat à gratin beurré.

Mettez un peu de crème sur les pâtes et saupoudrez de parmesan.

Enfournez à four chaud à 180 ° pendant 20 minutes.

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25 février 2010

CREMES DE CREVETTES DECLINEES EN DEUX VERSIONS

J'avais des crevettes roses dans mon frigo alors j'ai décidé de changer un peu de la sardine, parce que la crème de sardine j'adore et je la fais à tous les apéros... donc voilà deux versions de crèmes de crevettes

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Pour la première version :

* 10 crevettes roses décortiquées bien sur

* 1 CS de crème fraiche

* 1 Cs de chèvre (style chavrou)

* un peu d'estragon

* du sel et du poivre

Rien de plus simple, mettez le tout dans votre mixeur, appuyez sur le bouton et c'est prêt.

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Pour la deuxième version on ne peut plus simple et classique :

* 10 crevettes roses décortiquées elles aussi

* 1 CS de crème fraiche

* 1 CS de mayonnaise

Pareil que pour la première, le tout dans le mixeur et en avant !!!!!!

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21 février 2010

PETITE CREME AU NUTELLA

PARDON !!!!! MAIS C'EST TROP BON !!!!

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Pour 6 crèmes

* 1/2 litre de lait

* 1 CS de crème fraiche épaisse

* 3 CS rase de maïzena

* 4 CS de nutella

Dans une casserole sur feu doux, délayer le nutella et la maïzena dans le lait et la crème.

Montez un peu le feu et remuez jusqu'à épaississement.

Placez au frais, en essayant de ne pas tremper le doigt dedans (bon, on peut toujours lécher la cuillère) et recouvrez d'un film alimentaire à même la crème pour ne pas que cela forme de peau.

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06 février 2010

CREME DE SARDINE

Une recette simple qui fait toujours succès !!!

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* une petite boite de sardine à l'huile

* 2 carrés de boursin

* 2 cuillères à café de moutarde

Mettez le tout dans le mixeur et hop c'est prêt à servir, soit sur du pain grillé, soit avec des crudités ou des chips... au choix

On peut bien sûr doubler les quantités pour plus de plaisir !!!!

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05 février 2010

MELODIE DE FRAISE A LA CREME

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1- Gelée de fruits :
* 330 g de fraises
* 2 feuilles de gélatine
* 24 g de sucre en poudre
* 6 cl d’eau minérale

Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir.

2- Préparez la crème légère : fouettez la crème (il faut que la crème soit bien fraiche pour qu'elle monte plus facilement), mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez selon votre gout.

Incorporez délicatement à la préparation aux fraises. Répartissez sur les fruits en lissant.
Mettez au réfrigérateur 1 heure.
Pour servir, décorez chaque verre d’une de quelques copeaux de chocolat.

2- Crème :
* 60 g de fraises
* 13,5 cl de crème liquide
* 135 g de fromage blanc
* 1 feuille de gélatine
* du sucre

3- Décoration :
6 fraises
quelques copeaux de chocolat


1- Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.                    Mettez 120 g de fraises, le sucre et l’eau minérale dans une casserole et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, mixez légèrement, incorporez la gélatine essorée au liquide encore chaud et tamisez pour retenir les pépins.
Coupez 90 g de fraises en rondelles et tapissez-en 6 verres en les plaquant contre les parois. Répartissez le reste des fraises dans les verres. Versez la gelée sur les fruits jusqu’à la moitié des verres.

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