CREME AU CHOCOLAT
Il y a quelques temps je vous ai proposé la même recette mais avec de l'extrait de café - j'ai tenté avec du chocolat et le résultat est top !
Pour 2 crèmes
* 20cl de crème liquide entière
* 2 CS de sirop d'érable
* 2 jaunes d'oeuf
* 1 cc de cacao non sucré
* quelques paillettes de chocolat
Faites fondre le cacao dans la crème sur feu moyen et délayez bien le tout - filtrez la préparation et laissez complètement refroidir.
Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable et ajoutez petit à petit la crème chocolatée en remuant bien et en évitant de faire de la mousse.
Versez dans vos ramequins et enfournez à 110° pendant 45 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et placez au frais pendant 3 heures minimum.
Saupoudrez vos crèmes de paillettes ou pépites de chocolat.
CREME AU CAFE
Pour 2 crèmes
* 20cl de crème liquide entière
* 2 CS de sirop d'érable
* 2 jaunes d'oeuf
* 1 cc d'extrait de café liquide
* quelques paillettes de chocolat
Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable et ajoutez petit à petit la crème en remuant bien et en évitant de faire de la mousse et ajoutez en dernier l'extrait de café et mélangez bien.
Versez dans vos ramequins et enfournez à 110° pendant 45 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et placez au frais pendant 3 heures minimum.
Saupoudrez vos crèmes de paillettes ou pépites de chocolat.
CREMES BRULEES A LA CREME DE MARRON
Pour 4 crèmes brûlées :
* 40cl de crème liquide entière
* 2CS de sirop d'érable
* 4 jaunes d'oeufs
* 4CS de crème de marron
* du sucre roux pour la finition
Préchauffez votre four à 110°.
Dans un saladier mélangez doucement les jaunes au fouet avec le sirop d'érable, rajoutez la crème de marron et mélangez.
Ajoutez en filet la crème au fur et à mesure sans faire mousser le mélange.
Déposez la crème dans vos moules à crème brûlées et enfournez pour 45 minutes.
Laissez refroidir et placez au frais au moins 3h.
Au moment de servir, parsemez de sucre roux sur toute la surface et brûlez au chalumeau.
CREME CATALANE
Un blogueur culinaire c'est quoi ? C'est quelqu'un qui s'inspire des plus grands, quelqu'un de passioné, quelqu'un qui s'inspire des magazines, du net, des livres, des connaissances, des voyages, des partages, des photos !!!
Je suis de tout celà et même plus, j'adore fouiner, découvrir, inventer, m'inspirer, me régaler, goûter, apprendre, photographier...
Cette recette, j'ai bavé salivé devant quand Hervé cuisine l'a proposé en vidéo au retour de son food tour en espagne l !
Je l'ai refaite immédiatement et elle est simplement délicieuse et hyper simple à réaliser.
Pour 4 crèmes catalane :
* 500ml de lait
* 25g de maïzena
* 4 jaunes d'oeufs
* 100g de sucre en poudre
* Le zeste d'un citron jaune
* 1 baton de cannelle
* cassonade
Dans une jatte fouettez les jaunes avec la maïzena.
Dans une casserole versez le lait et le sucre et faites chauffez jusqu'à presque ébullition.
Ajoutez-y les zestes du citron et le baton de cannelle et laissez infuser environ 3-4 minutes
Filtrez la préparation sur les jaunes en 2-3 fois en fouettant entre chaque ajout et reversez le tout dans la casserole.
Laissez cuire sur feu moyen sans cesser de fouettez jusqu'à ce que la préparation épaississe et versez dans vos ramequins.
Filmez au contact et placez au frais au moins 3 heure.
Au moment de servir, parsemez de cassonade sur toute la surface et brûlez au chalumeau de cuisine.
CREME CATALANE
Plat à tartelette REVOL collection French Classics poivre
