27 janvier 2018

CREMES BRULEES A LA CREME DE MARRON

 

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Pour 4 crèmes brûlées :

* 40cl de crème liquide entière

* 2CS de sirop d'érable

* 4 jaunes d'oeufs

* 4CS de crème de marron

* du sucre roux pour la finition

Préchauffez votre four à 110°.

Dans un saladier mélangez doucement les jaunes au fouet avec le sirop d'érable, rajoutez la crème de marron et mélangez.

Ajoutez en filet la crème au fur et à mesure sans faire mousser le mélange.

Déposez la crème dans vos moules à crème brûlées et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir et placez au frais au moins 3h.

Au moment de servir, parsemez de sucre roux sur toute la surface et brûlez au chalumeau.

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