FLAN COCO CARAMEL
Pour 4 ramequins :
* 200ml de crème de coco
* 100ml de lait concentré sucré
* 100ml de lait concentré non sucré
* 2 oeufs
* 100g de sucre en poudre
Préchauffez votre four à 180°.
Fouettez les oeufs dans un saladier et ajoutez-y au fur et à mesure les laits concentrés sucrés et non sucrés ainsi que la crème de coco, mélangez bien.
Faites fondre dans une casserole bien propre le sucre sur feu fort en surveillant bien jusqu'à ce qu'il caramélise et obtienne une jolie couleur caramel et versez ce caramel au fond de vos ramequins.
Rajoutez la crème à flan par dessus et enfournez pour 20mn environ en surveillant bien selon la puissance de votre four.
Laissez complètement refroidir et placez-les au frais minimum 3h avant de les démouler.
VERRINES D'ANANAS CREME COCO
A servir bien bien bien frais !!!
Pour 6 petites verrines :
* 1 ananas
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 cc de rhum ambré
* 25cl de crème de coco
* 250g de mascarpone
* 4CS de sucre glace
* des copeaux de chocolats
Otez la peau de l'ananas, coupez-le en dés et faites le légèrement compoter à la poêle avec le sucre et le rhum.
Laissez refroifir et versez dans le fond des verrines.
Fouettez ensemble le marscarpone, le sucre glace et la crème de coco, le tout bien frais.
Versez ce mélange sur le dessus des verrines et décorez avec les copeaux de chocolat.
