14 novembre 2017

NID DE MERINGUE - MARMELADE D'ORANGE ET CREME MONTEE AUX MARRONS

J'avais envie d'un dessert à la fois sucré et acidulé, je savais que la marmelade d'orange allez reveler ce dessert ! La crème et une simple crème patissière que j'ai montée à la fin avec du mascarpone, rien de bien compliqué mais pour un résultat parfait et qui a une bonne tenue. Pour 6 nids : Pour les meringues : * 3 blancs d'oeufs * le double du poids des blancs d'oeufs en sucre en poudre Fouettez ensemble dans le bol du robot les blancs et le sucre. Mettez votre bol sur un bain marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]

10 novembre 2017

ILES FLOTTANTES A LA CREME DE MARRONS

 Ce qui me suivent sur ma page facebook sont au courant de ma collaboration avec la marque Clément Faugier intallée à Privas en Ardèche et le spécialiste du marron glacé et le crème de marron. J'ai donc créé plusieurs recettes autour de leurs excellents produits et en voici la première ! Pour les fans de crème de marrons et d'iles flottantes cette recette est faite pour vous !!!     Pour environ 6 îles flottantes : Pour la crème anglaise : * 500g de lait entier * 270g de crème liquide entière * 1 gousse de... [Lire la suite]
06 novembre 2017

YAOURT A LA CREME DE MARRONS

Si vous avez une yaourtière à votre disposition une recette ultra simple mais ultra gourmande !! Il faut juste 15h de patience !   Pour 6 yaourts : * 1L de lait entier * 1 yaourt nature * 6 CS de crème de marrons * de la crème de marron pour la déco Faites chauffer doucement le lait et ajoutez la crème de marrons, fouettez doucement pour que la crème de marrons fonde bien et s'intègre au lait au chaud. Laissez refroidir le lait au marrons. Dès qu'il est froid, ajoutez le yaourt nature, fouettez bien pour bien... [Lire la suite]
18 septembre 2016

BROWNIES CHOCO-MARRON

La saison des marrons va bientôt commencer ici, les fêtes de la chataîgne avec et l'automne aussi va arriver malheureusement !! Tout a une fin bien sur mais il faut se consoler avec les petites douceurs de l'hiver bien réconfortantes !! Pour éviter de manger le pot de crème de marron à la cuillère voici comment on peut l'utiliser dans une recette simple... Pour un brownies dans un moule carrée de 23x23cm : * 50g de noisettes décortiquées * 150g de chocolat noir + 100g pour le décor * 2 oeufs * 100g de beurre pommade * 100g... [Lire la suite]
10 janvier 2016

BROWNIES AUX MARRONS

Il y a un an j'ai réalisé cette recette sur le plateau de l'émission "Dans la peau d'un chef". J'ai adoré la réaliser mais je n'ai jamais eu le temps de la refaire tranquillement à la maison. Je n'ai pas trouvé, ni de purée de marron, ni de pâte de marron, mais je me suis débrouillée sur les conseils de Christophe Michalak. Pour réaliser une purée de marron, il suffit de mixer des marrons cuits, que vous trouvez facilement sous-vide en supermarché, et la pâte de marron, c'est tout simple il suffit de rajouter à cette pâte 10% de... [Lire la suite]
12 novembre 2015

MONT BLANC AUX MARRONS COMME DES MACARONS

Le mont blanc, j'en suis fan de chez fan !!!! J'ai réfléchis à une façon de le présenter autrement que tradionnellement et j'ai trouvé cette petite idée de bouchées. Voici le résultat  !!!!   Pour la meringue suisse : * 3 blancs d'oeuf * le double de poids des blancs d'oeuf en sucre semoule Fouettez ensemble les blancs et le sucre dans un cul de poule et placez-le au bain-marie. Faites tiédir le mélange en conitnuant de fouetter. Moi je vérifie la température au doigt, il faut que le mélange soit à peine tiède. ... [Lire la suite]
26 décembre 2014

LA BUCHE ORANGE-MARRON D'AUDREY GELLET

Ceux qui me suivent ici et sur ma page facebook, savent que j'ai réalisé pour ma 6ème participation à l'émission "Dans la peau d'un Chef" la buche de Noël d'Audrey Gellet que je n'ai pas eu le temps de goûter sur place - Damned !!! Audrey Gellet, pour ceux et celles qui ne l'a connaisse pas c'est la 1er gagnante de l'émission "Qui sera le prochain grand patissier" sur France 2. Audrey est une super fille que j'ai adoré rencontré, on a fait connaissance et on s'est un peu chambré niveau coiffure. J'crois en secret qu'elle est... [Lire la suite]
21 décembre 2014

MON MONT BLANC AU MARRON EN VIDEO

Voici ma dernière recette en vidéo !!! Une recette pas vraiment light mais ultra simple à réaliser !! Mon mont blanc au marron - Sarahtatouille
18 décembre 2012

MONT BLANC AUX MARRONS

Voici un dessert que j'ai découvert en allant manger à la grange des agapes l'autre jour. La femme enceinte que je suis est tombée amoureuse de ce dessert alors que d'habitude je n'aime pas la crème de marron. Pour 4 mont blanc : * 50cl de crème liquide entière * 4 CS de sucre glace * Environ 6 petites meringues (moi je les ai faites maison) * 6 CS de crème de marron * 4 marrons glacés * 4 boules de glace vanille Faites votre chantilly en battant à vitesse maximum la crème bien froide. Au bout de 3 minutes ajoutez au fur... [Lire la suite]