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SABLES A LA CONFITURE OU A LA PATE A TARTINER

Aujourd'hui j'avais envie de réaliser ces jolis sablés qui me faisaient de l'oeil depuis un moment sur le compte de YASSO EN CUISINE

Recette parfaite pour la pâte à sablés ! Je l'adopte immédiatement et les enfants aussi !

Vous pouvez varier les plaisirs avec différentes confitures ou pâte à tartiner - même un bon praliné lisse dedans ça doit être tro bon !

Laissez parler votre gourmandise.

Confiture de fraises ou pâte à tartiner ?????

Pour environ 20 sablés :

* 130g de beurre pommade

* 50g de poudre d'amandes

* 225g de farine

* 70g de sucre glace

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 oeuf

* confiture de votre choix ou pâte à tartiner

Travaillez le beurre bien pommade avec les sucres puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien à la maryse.

Fouettez l'oeuf et ajoutez-le et mélangez bien le tout.

En dernièr ajoutez la farine et mélangez la farine assez rapidement pour ne pas trop travailler la pâte afin de former une boule - filmez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.

Au bout d'une heure abaissez la pâte et détaillez-la à l'aide de vos emporte-pièces - un en forme de fleur et un petit rond pour le centre de la moitié des biscuits.

Déposez les biscuits sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson et placez deux heures au frais.

Préchauffez votre four à 170° et enfournez les biscuits pour environ 12 minutes.

laissez-les complètements refroidir avant de saupoudrer ceux avec les trous au centre de sucre glace.

Déposez la confiture au centre des biscuits non troués et posez délicatement les biscuits recouverts de sucre par dessus.

BOULETTES D'AGNEAU PARMESAN A LA SAUCE TOMATES

Ce mois-ci dans ma DEGUSTABOX il y avait un boît de pulpe fine de tomates de chez CIRIO.

Même si j'utilise les tomates uniquement pendant la saison c'est une bonne alternative pour se régaler en hiver également que d'utiliser de la bonne conserve.

J'ai utilisé également pour cette recette une viande d'agneau élevés à Ampus - non loin de chez moi - en agriculture raisonnée et un joli bouquet garni de chez TRUC & CO d'Esparron qui cultivent des herbes avec amour et en agriculture BIO.

Pour 20 boulettes :

* 250g de viande d'agneau hachée

* 30g de chapelure

* 30g de parmesan râpé

* 1 gousse d'ail

* 1 oeuf

* sel et poivre du moulin

* huile d'olive

* 1CS de fond de veau (facultatif)

Pelez et hachez l'ail finement.

Mélangez l'oeuf battu avec la viande - la chapelure - le parmesan et l'ail haché - assaisonnez.

Formez des boulettes et faites les cuire environ 15 minutes en les retournant dans une poêle avec de l'huile d'olive - ajoutez le fond de veau à mi-cuisson et réservez.

Pour la sauce :

* Pulpe de tomate (ici en hiver j'utilise de la pulpe en boîte)

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* 1 filet d'huile d'olive

 * 1 pincée de sucre

* sel et poivre du moulin

Faites revenir la gousse d'ail préalablement pelée et écrasée dans l'huile d'olive - ajoutez le bouquet garni - la pulpe de tomates et laissez mijoter environ 15 minutes.

Servez les boulettes avec la sauce bien chaudes.

BARQUETTES A LA PATE A TARTINER COMME DES LU

J'ai fait une sublime découverte dans ma DEGUSTABOX du mois dernier - la pâte à tartiner de chez LINDT - j'ai adoré son goût prononcé en noisette et très proche de celle qu'on trouve dans les barquettes de LU - ca m'a donc inspiré pour cette recette que j'ai également réalisée en vidéo !

Pour une dizaine de barquettes :

* 2CS de pâte à tartiner

* 1 oeuf

* 40g de sucre en poudre

* 40g de farine

Préchauffez votre fourà 180°.

Faites monter le blanc en neige et ajoutez le sucre en 3 fois afin de bien le serrer.

Ajoutez le jaune à la préparation et mélangez-le délicatement puis ensuite ajoutez la farine en 4 fois en soulevant bien la masse.

Remplissez vos moules à barquettes (ou à financiers) au 3/4 et enfournez pour 10 minutes.

Faites une empreinte à l'aide d'un ustensile spécial ou avec le dos d'une cuillère à café et ajoutez la pâte à tartiner.

Enfournez 1 minute dans votre four encore chaud mais éteint.

La recette en vidéo

BOULES COCO FONDANTES

Comme tous les mois, le père noël est passé et j'ai reçu ma DEGUSTABOX du mois de mars avec toutes les suprises et découvertes qu'elle contient.

Ce mois-ci j'ai découvert et utilisé pour la première fois les produits de la marque TOURANGELLE et notamment l'huile de coco.

J'ai fait mes recherches sur le net bien sûr, et j'ai décidé d'utiliser ce produit pour en faire des petits biscuits fondants, cette huile remplace parfaitement le beurre et apporte directement et naturellement ce petit goût coco.

Il n'y avait évidemment pas que ça dans ma DEGUSTABOX, pleins de nouveautés à tester et des gourmandises pour mes deux garçons.

En fait, un plaisir pour toute la famille du coup !

Vous pouvez profiter grâce à mon code PROMO JXXXR et votre première box ne vous coûtera que 10,99 €.

Pour une vingtaine de boules coco :

* 1 oeuf

* 85g de sucre en poudre

* 1CS de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 200ml d'huile de coco

* 2 CS de levure chimique

* 40g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°.

Battez l'oeuf avec les sucres, ajoutez l'huile de coco et le sel et mélangez.

A l'aide d'une maryse, ajoutez la farine et la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Placez au frais pendant 30 minutes.

Sortez la pâte, formez des boules de la taille d'une noisette ou un peu plus gros selon vos envies, roulez-les dans la noix de coco puis enfournez pour 10 minutes.

A la sortie du four, roulez-les encore une fois dans la noix de coco et laissez refroidir.

J'avais vraiment envie de mettre en avant ces produits - pour leur découverte mais aussi pour leur possibilité en cuisine.