DONUTS AU SUCRE
J'ai eu une envie soudaine de donuts et comme souvent je vais fouiner chez mon ami Hervé Cuisine et j'ai trouvé cette recette !
Pour 10 donuts :
Levain :
* 140g de farine
* 90ml d'eau tiède
* 3g de levure de boulanger fraîche
Emiettez la levure et versez l'eau tiède, mélangez, ajotuez la farine et formez une boule que vous laisserez monter pendant une heure de votre four éteint.
Pâte :
* Le levain
* 4 jaunes d'oeufs
* 15ml de lait
* 20g de levure de boulanger fraîche
* 125g de fraine
* 30g de sucre
* 30g de beurre mou
* 5g de sel
* Huile de friture + sucre
Dans le bol de votre robot muni du crochet, travaillez le levain pendant 2-3 minutes, rajoutez le lait puis la levure émiettée, le sucre et la farine tout en mélangeant entre l'ajout de chaque ingrédient.
Ajoutez les jaunes et le sel et travaillez la pâte environ 3 minutes.
Ajoutez le beurre en petis morceaux et faites tourner environ 2 minutes.
Faconnez une boule et laissez-la monter dans votre four 1 heure.
Au bout d'une heure détaillez la pâte en 10 boules identiques puis faites un trou au milieu de chaque boule de pâteet agrandissez-le afin de formez les donuts, posez-les sur une plaque et laissez-les gonfoler 30 minutes avant de les faire frire dans une huile à 180° 2 minutes de chaque côté.
Egouttez-les et passez-les dans le sucre en poudre.
