DONUTS AMERICAIN
J'avais trop envie de tester des donuts, je fais souvent des beignets et j'ai trouvé cette recette chez Hervé cuisine !
J'ai adoré le résultat bien que très ressemblant à mes beignets mais ils ont fait l'unanimité !
Avec cette recette j'ai obtenu 6 donuts mais des gros donuts - je pense que j'aurai pu facilement en faire 8 un peu plus plats.
L'idéal c'est d'être équipé d'un robot avec le crochet pétrisseur sinon vous avez vos muscles pour pétrir ;-)
Pour le levain :
* 140g de farine
* 90ml d'eau tiède
* 3g de levure fraiche de boulanger
Faites diluer la levure dans l'eau tiède et mélangez le tout avec la farine.
Formez une boule et laissez monter dans votre four pendant 1 h.
Pour la pâte :
* le levain réalisé juste avant
* 125g de farine
* 15ml de lait tiède
* 20g de levure fraîche de boulanger
* 4 jaunes d'oeufs
* 30g de sucre
* 30g de beurre pommade
* 3g de sel
* huile de friture
* sucre en poudre fin
Travaillez le levain avec le crochet de votre robot pendant quelques minutes.
Diluez la levure émiettée dans le lait et rajoutez ce mélange au levain - ajoutez ensuite, le sucre et la farine et laissez pétrir quelques minutes.
En dernier ajoutez les jaunes d'oeufs, pétrissez à nouveau quelques minutes et ajoutez enfin le sel et le beurre pommade au fur et à mesure.
Laissez pétrir le robot 3 minutes.
Faites une boule, placez-la dans le saladier et faites-la monter une heure dans votre four.
Au bout d'une heure, divisez la pâte en 8 boules de même poids et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez d'un torchon et laissez gonfler 30 mn à température ambiante.
Faites un trou au centre de chaque boule et façonnez vos donuts.
Faites chauffez l'huile à 180° et plongez vos donuts - faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
Egouttez-les et roulez-les dans le sucre fin.
