EMPANADAS AUX POIVRONS ROUGES ET COMTE
Voici une recette que je fais depuis des années et j'avais envie de vous la faire partager !
C'est une recette que j'avais trouvé dans un livre de cuisine appartenant à ma maman il y a de ça une dizaine d'années et je me souviens avoir fait mes premiers pas en cuisine avec cette recette !
C'est simple mais c'est excellent accompagné d'une bonne salade.
Choisissez un excellent comté, moi j'adore le 18 mois car on y sent bien les cristaux de sel et le goût est plus corsé !
Pour 8 personnes :
* 1 gros poivron rouge
* 150g de comté
* 8 rond de pâte à chausson vendu dans le commerce
* 1 jaune d'oeuf + le poids du jaune d'oeuf en crème liquide
Faites cuire votre poivron tel quel dans le four dans un plat à gratin à 200° pendant environ 30 minutes.
Sortez-le et enlevez la peau puis épépinez-le et coupez-le en fines lanières et laissez le tout refroidir complètement.
Coupez votre comté en fines lanières.
Sur chaque pâte à chausson déposez des lanières de poivron et de compté puis refermez votre chausson en collant bien les bords pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson.
Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème puis badigeonnez les chaussons de ce mélange.
Enfournez à 180° pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez aussitôt.
EMPANADAS AU POIVRON ROUGE ET AU COMTE
Vous allez me dire : "ENCORE DU COMTE !!!!" et oui c'est toujours meilleur que du gruyère rapé.
Mais un conseil, choisissez un comté de qualité pour un meilleur goût !!!!
Pour 4 empanadas
* 1 poivron rouge
* 150g de comté
* 1 pâte brisée
Lavez votre poivron et mettez le dans votre four à 180 ° pendant 40 minutes pour qu'il cuise.
A la sortie du four, laissez refroidir et enlevez la peau, la queue et les graines et découpez-le en lamelles.
Déroulez votre pâte et avec un emporte-pièce (ou un bol) découpez 4 ronds.
Découpez votre comté en fines lamelles.
Placez une fine couche de comté au centre de la pâte, une couche de poivron et encore une couche de comté, le tout à votre convenance mais pas trop non plus car vous ne pourrez plus refermer correctement votre chausson !!!!
Refermez votre chausson et faites la même chose avec les 3 autres.
Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 20 minutes.
Servez avec une salade.
La texture du poivron et le fondant du comté : UN REGAL !!!!
