17 octobre 2020

GAUFRES CROUSTILLANTES

J'adore faire des gaufres bien croustillantes et cette recette est top pour utiliser les blancs qui peuvent nous rester d'une autre recette.

J'en fait en général une belle quantité et une fois cuites je les congèles sur des plateaux et je les glisse dans des sachets congélation.

Il n'y a plus qu'à les passer quelques minutes dans le gaufrier bien chaud et le goûté est prêt !

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Le lait que j'ai utilisé pour cette recette est un lait de la marque FAIRE FRANCE - un lait 100% équitable et une marque gérer par 500 producteurs de lait français !

Pour environ 20 gaufres :

* 230g de farine

* 30g de sucre en poudre

* 110g de blancs d'oeufs

* 200g de beurre fondu

* 250g de lait

Mélangez avec un fouet la farine et le lait - ajoutez le beurre fondu.

Montez les blancs en neige bien ferme et serrez-les (ajoutez le sucre en 3 fois en continuant de fouetter) avec le sucre.

Ajoutez cette préparation à la préparation précédente avec une maryse bien délicatement.

Faites chauffer et huilez légèrement l'appareil à gaufre et faites les cuire jusqu'à épuisemnet de la pâte.

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A servir avec un bon praliné de chez weiss - une sauce chocolat ou tout simplement avec du sucre


14 avril 2020

COOKIES A LA CASSONADE PURE CANNE ET PEPITES DE CHOCOLAT

 

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Pour une quinzaine de cookies :

* 60g de cassonade pure canne

* 155g de farine

* 1 oeuf entier

* 3g de levure chimique

* 150g de chocolat noir concassé

* 90g de beurre à température ambiante

Préchauffez votre four à 170°.

Dans la cuve de votre robot muni de l'accessoire feuille mélangez le sucre, la farine et la levure, ajoutez le beurre au fur et à mesure puis l'oeuf fouetté et en dernier le chocolat.

Formez des boules de pâte - déposez-les sur la plaque de votre four en les espacant bien et enfournez pour environ 11 minutes.