FINANCIERS NOISETTES ET CREME DE MARRON
Voici une recette toute simple de financiers qui avec ce petit goût de noisette qui relève bien le goût du marron.
Pour une dizaine de financiers :
* 50g de poudre de noisettes
* 50g de farine
* 90g de sucre en poudre
* 40g de sucre muscovado
* 88g de beurre
* 4 blancs d'oeufs
* 50g de crème de marron
* quelques brisures de marrons glacés
Préchauffez votre four à 220°.
Dans un saladier mélangez ensemble la poudre de noisette, la farine, les sucres ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez rapidement.
Faites fondre le beurre et faites un beurre noisette, laissez le bien crépiter jusqu'à obtenir une belle couleur noisette.
Ajoutez-le au mélange précédent en le filtrant et mélangez.
En dernier ajoutez la crème de marron.
Remplissez vos moules à financiers et enfournez pour 5 minutes puis baissez la température à 190° pendant 5 minutes.
Sortez du four et laissez-les refroidir.
Dès qu'ils sont bien froids, remplissez une poche munie d'une douille lisse et très fine et décorez vos financiers - ajoutez des brisures de marrons glacés pour la déco.
