Il me restait un foie gras cru au congélateur que j'avais commandé cet hiver à Samatan - ville jumelée avec Ramatuelle. J'en avais trop envie avec de bons artichauts poivradre. Pour 4 personnes : * 8 petits artichauts poivrade * 1 échalote * 100g de poitrine...

Pour 4 à 6 personnes : * 250g de riz à risotto * 1 oignon * 25 ml d'huile d'olive * 100ml de vin blanc sec * 750 ml de bouillon de volaille bouillant * 10cl de crème liquide * 100g de parmesan * un foie gras cru et frais * 3 blancs de poireaux * sel et...