VERRINE FRAISE MERINGUE ET COULIS DE FRAISE
J'avais de bonnes fraises de Vidauban et envie d'un dessert bien frais pour changer - Bon j'avais aussi envie de sucré j'avoue !
Cette verrine est très fraîche car je n'ai pas sucré la crème montée ni les fraises en brunoise et très peu le coulis également, la touche de sucre on l'a retrouve dans la meringue que j'ai faites maison (vous trouverez la recette ICI) mais vous pouvez très bien en casser une du commerce.
Pour 4 verrines :
* 40cl de crème liquide entière
* 200g de fraises
* quelques meringues
* 1CS de sucre en poudre
* Pour la déco j'ai choisi du nougat qui apporte la touche de gourmandise dès les premières cuillères
Dans une casserole sur feu moyen à couvert faite fondre 100g de fraises avec le sucre en poudre une dizaine de minutes puis mixez le tout et laissez refroidir.
Montez la crème entière avec votre batteur pour obtenir une crème onctueuse et ferme (attention votre crème doit être placée au frais minimum une nuit) et placez la dans un poche à douille.
Coupez le reste des fraises en brunoise et réservez.
Cassez votre meringue en gros morceaux et ensuite faites des étages -brunoise - crème montée - coulis - meringue jusqu'en haut de vos verrines.
Finissez par du coulis de fraises puis de la brunoise et décorez avec de la meringue et des dés de nougat.
Placez au frais avant dégustation.
