CHAUSSONS AUX BLETTES - CHAMPIGNONS ET FOURME D'AMBERT
Pour 4 chaussons :
* 1 rouleau de pâte brisée
* jaune d'oeuf + son poids en crème liquide pour la dorure
* 6 feuilles de blettes
* 1 échalote
* 4 champignons de paris
* 1 belle tranche de fourme d'ambert
* sel et poivre du moulin
* 20g de beurre
Dans une grande poêle faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote émincée finement et les champignons épluchés et coupés en fines lamelles pendant environ 5 minutes en remuant.
Nettoyez les feuilles de blettes (gardez les côtes pour réaliser une soupe) et détaillez-les finement, ajoutez-les dans la poêle, salez et poivrez et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait disparue.
Coupez des cubes de fourme d'ambert et ajoutez-les au mélange précédent refroidi.
Découpez 4 disques dans votre pâte brisée et mélangez le jaune et la crème ensemble.
Déposez une belle cuillère de farce au centre de vos ronds de pâte et humectez les bords de la pâte et rabbattez-la pour formez un chausson.
Badigeonnez vos chaussons avec votre mélange pour la dorure et enfournez à four chaud à 180° pendant 25 minutes.
BRIE A LA BRUNOISE DE CHAMPIGNONS A LA TRUFFE D'ETE
Si comme moi vous êtes fan de fromages et de truffes alors cette recette hyper simple risque de vous plaire !
Je l'ai réalisée avec une conserve de chez Truffes - Domaine d'Argens - un domaine local à DRAGUIGNAN avec qui je travaille pour des démonstrations autour de la truffes et pour ceux qui me suivent j'organise souvent des concours pour gagner leurs produits d'exception !
Cette brunoise peut s'utiliser autant froide que cuisinée et est vraiment un moyen de se faire plaisir à moindre coup !
Vous pouvez également retrouver tous leurs produits sur leur site internet.
https://www.truffes-domainedargens.fr/
* 1 brie
* 1 pot de brunoise de champignons à la truffe d'été
* 2 CS d'huile d'olive saveur truffe blanche
Coupez votre brie en deux et arrosez les deux côtés d'huile de truffe.
Etalez la brunoise et fermez le brie.
Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au frais au moins une nuit.
