Pour 1 bowl : * 1 petite tranche de potiron * 1 filet d'huile d'olive * 100g de crozets au sarrasin * de la mâche * 15g de beurre * 3 champignons de Paris * 1 petite gousse d'ail * 4 brins de persil frisé * 6 chataîgne cuites en conserve * Pour la vinaigrette...