15 février 2021

SAMOUSSAS AU FROMAGE A RACLETTE

J'ai toujours un paquet de feuilles de brick au frigo et j'adore accommoder les restes et en faire un repas !!

Une solution toute trouvée pour vos restes de raclette ou tout simplement vous faire plaisir en mangeant une raclette façon samoussas !

Et comme très souvent je reçois l'excellente raclette de Savoie IGP avec laquelle je me régale !

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Pour 12 samoussas :

* 6 feuilles de bricks

* 3 pommes de terre cuites et épluchées

* 6 tranches de fromage à raclette de Savoie IGP

* 100g de lardons fumés

* 20g de beurre fondu

* sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez vos pommes de terres et le fromage en tout petits cubes.

Coupez vos feuilles de brick  ronde en deux -  rabattez le côté arrondi vers le bas pour former une bande longue et rectangulaire.

Déposez des dés de pommes de terre, des dés de fromage à raclette et 3 lardons sur le coin droit puis formez un triangle en rabattant la feuille de brick vers la gauche  - Rabattez encore plusieurs fois pour former votre samoussas.

Badigeonnez de beurre toute la surface du samoussas et répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.

Enfournez pour 15 minutes environ et servez bien chaud.

 


16 novembre 2020

PANINIS RACLETTE

 J'avoue, en ce moment ma gourmandise penche pas mal du côté salée et surtout fromage !

Peut-être parce que le temps se rafraîchit aussi ça y fait beaucoup et on aime les recettes réconfortantes.

Aujourd'hui une recette ultra simple à réaliser et à accompagner avec de bonnes frites maison- pour la charcuterie j'ai choisi le jambon blanc sans couenne de chez BROCELIANDE  mais vous pouvez, bien entendu, choisir la charcuterie qui vous donne envie quand vous mangez une bonne raclette !

Brocéliande, je vous en parle très souvent, c'est une marque ou plûtot un groupement de producteurs  - éleveurs coopérateurs situés en Bretagne et qui ont à coeur d'élever leur cochons sans antibiotiques et non castrés.

Une agriculture plus respectueuse de la biodiversité, des animaux et des hommes !

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Planche à découper ZAK DESIGN

Cornet à frites REVOL

 

Pour 2 paninis :

* 2 demies baguettes précuites (que vous trouvez sous vide en supermarché)

* 2-3 tranches de jambon sans couenne BROCELIANDE

* 6 tranches de raclette de Savoie IGP

Coupez vos baguettes en deux dans le sens de la longueur et garnissez-les de jambon et de fromage à raclette.

Faites cuire vos paninis dans votre grille environ 4 à 5 minutes.

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10 novembre 2020

PIZZA RACLETTE

Je déclare et on déclare tous la saison de la raclette ouverte !!! On adore ça à la maison  !

Aujourd'hui je vous propose ma version de la raclette sous forme de pizza - on y retrouve presque tous les éléments mais vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en choississant d'autres charcuteries pour la garnir.

Moi j'ai opté pour du bacon que j'ai coupé en fines lanières et que j'ai intégré dans ma pizza pour la cuisson et en fin de cuisson j'y ai déposé des tranches de jambon crus.

Pour ma charcuterie je choisis BROCELIANDE une charcuterie bien élevée dont je vous ai déjà parlée à plusieurs reprise.

Un groupement de producteurs  - éleveurs coopérateurs situés en Bretagne et qui ont à coeur d'élever leur cochons sans antibiotiques et non castrés.

Une agriculture plus respectueuse de la biodiversité, des animaux et des hommes !

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Planche à découper FACKELMANN

Pour la pâte

* 250g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 150ml d'eau chaude mais pas bouillante

* 1 belle pincée de sel

* 4 CS d'huile d'olive

* 2 pommes de terre cuites et épluchées

* 4 belles tranches de fromage à raclette de Savoie IGP

* 2 tranches de  Bacon Bien Élevé Brocéliande

* 3 tranches de Jambon Sec Bien Élevé Brocéliande

Diluez la levure dans l'eau tiède et mélangez.

Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez le tout.

Versez le mélange eau-levure et l'huile d'olive et avec une cuillère en bois mélangez le tout sans travailler la pâte. Formez une boule et laissez reposer au moins 1 heure avec un torchon propre et sec sur le saladier.

Préchauffez votre four à 220°.

Etalez cette pâte pour former votre pizza.

Etalez sur la pâte la crème fraiche sur pratiquement toute la surface - ajoutez les dés de pommes de terre - des lamelles de bacon puis déposez vos tranches de fromage à raclette.

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes.

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15 septembre 2019

POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON - CIBOULETTE ET RACLETTE DE SAVOIE IGP

 

 

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Plat à gratin REVOL

Couverts laguiole manche chêne certifié PEFC

 

Pour 4 personnes :

* 4 belles pomme de terre

* 1 oeuf

* quelques brins de ciboulette

* 100g de dés de jambon

* 150g de raclette de Savoie IGP

* sel et poivre du moulin

Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 190° pendant 1 heure.

Laissez refroidir.

Coupez un couvercle sur le dessus des pommes de terre - creusez-les en laissant 1/2 centimètre de chair tout autour.

Récupérez ce que vous avez enlevé et mélangez le tout avec la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, le jaune d'oeuf et la raclette de Savoie IGP coupée en petits cubes.

Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange précédent - Remplissez vos pommes de terre et déposez de la raclette de Savoie IGP préalablement râpée sur le dessus.

Enfournez pendant 15 minutes à 190°C jusqu'à ce que la purée gonfle un peu et dore.

 

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11 novembre 2010

MUFFINS AUX LARDONS ET FROMAGE A RACLETTE

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Pour 10 muffins

* 1 petit suisse

* 1 oeufs

* 1 pots de farine

* 1Cc de levure chimique

* 1/2 pot d'huile

* un peu de lardon

* 2 tranches de fromage à raclette coupées en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients. Remplissez vos moules à muffins.

Enfournez pendant 20 minutes à 200°.

Posté par sarah-tatouille à 15:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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