01 avril 2022

VERRINE POIRE POCHEE FROMAGE BLANC ET CREME DE MARRONS

Quoi de plus simple que ce genre de dessert !

Ici je vous propose des poires au sirop faites maison mais vous pouvez bien évidemment si vous n'avez pas le temps, ni l'envie, utiliser des poires au sirop en conserve !

Pour les quantités, je vous laisse la liberté selon la taille de vos verrines, selon le nombre de dessert que vous souhaitez et surtout selon votre gourmandise.

N'hésitez pas à doubler les quantités pour les poirse si vous faites pocher plus de poires.

 

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Pour les poires au sirop :

* 2 à 3 poires

* 1,5l d'eau

* 250g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille liquide (1cc)

Faites bouillir l'eau , le sucre et les graines de la gousse de vanille avec la gousse.

Pendant ce temps épluchez les poires délicatement, coupez-les en deux dans le sens de la longeur, évidez-les et plongez-les dans le sirop, baissez le feu sur moyen et faite cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

Laissez-les refroidir dans le sirop.

Pour le montage de la verrine :

* 1 pot de fromage blanc

*  de la crème de marrons

* des poires au sirop

Détaillez vos poires au sirop refroidies en petits cubes et placez-les dans le fond de vos verrines.

Recouvrez-les de fromage blanc puis de crème de marrons.

 

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23 mai 2018

FROMAGE BLANC - CREVETTE AVOCAT ET GRANNY SMITH

Celà fait quelques années que je ne supporte plus trop le lait de vache, ce qui ne m'empêche pas d'en consommer non plus, mais du coup j'ai découvert le lait de brebis et le lait de chèvre !

Une petite préférence par contre pour le lait de brebis que je trouve moins fort en goût quand il est consommé dans des yaourt par exemple ! Ce n'est qu'une question de goût personnel bien sûr !

J'ai du coup découvert la marque VRAI qui fait de supers produits bio adaptés à tout ces soucis.

J'avais envie d'une entrée bien fraîche pour appeler l'été - car j'en ai marre que le printemps ne s'installe pas comme il faut !

 

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Pour 6 verrines :

* un  grand pot de fromage blanc au lait de brebis

* 8 grosses crevettes sauvages cuites

* 1 pomme granny smith

* 1 avocat

* le zeste d'un citron vert

* le zeste d'un citron jaune

* huile vierge de sésame

* sel et poivre du moulin

Mélangez le fromage blanc avec les zestes de citron vert et jaune - assaisonnez le tout et versez dans vos verrines.

Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.

Lavez et détaillez votre pomme sans l'éplucher en minis cubes.

Epluchez l'avocat et détaillez-le également en minis cubes.

Mélangez ces trois ingrédients, salez et poivrez puis ajoutez un filet d'huile de sésame et mélangez.

Ajoutez ce mélange sur le fromage blanc, parsemez d'un peu de zestes de citron vert et placez au frais jusqu'à dégustation.