MOELLEUX CITRON ET AMANDES
Il me restait de joli citron du jardin de mes beaux-parents et un peu de poudre d'amandes !
Une recette facile et très printanières que j'ai adoré réaliser !
Bon ça sera pour nous parents car les enfants ne sont pas grands fans de citron ici !!
Pour les gâteaux
* 120g de beurre pommade
* 120g de sucre en poudre
* 60g de farine
* 60g de poudre d'amandes
* 2 oeufs
* 1cc de levure chimique
* 2 citrons jaune bio (zestes et jus)
* du beurre pour graisser les moules
Pour le glaçage
* 200g de sucre glace
* le jus d'1/2 citron jaune
* 1 blancs d'oeuf
Préchauffez votre four à 180° et graissez vos moules à gâteaux avec du beurre.
Fouettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pendant au moins 3-4 minutes à vitesse moyenne - ajoutez-y les oeufs un à un et mélangez entre les deux ajoutes.
Ajoutez la farine - la levure et la poudre d'amandes et mélangez bien à vitesse lente.
Ajoutez en dernier le jus des citrons ainsi que les zestes et mélangez.
Remplissez au 3/4 vos moules à gâteaux (ici j'ai utilisé des moules à savarin) et enfournez pour environ 10 à 12 mn.
Sortez du four et démoulez-les - laissez les refroidir complètement.
Préparez le glaçage en fouettant le blanc simplement pour le liquéfier puis ajoutez-le au sucre glace avec le jus de citron.
Fouettez bien le tout afin d'obtenir une texture bien lisse et déposez ce glaçage sur la surface de vos gâteaux refroidis.
