06 avril 2021

MOELLEUX CITRON ET AMANDES

 

Il me restait de joli citron du jardin de mes beaux-parents et un peu de poudre d'amandes !

Une recette facile et très printanières que j'ai adoré réaliser !

Bon ça sera pour nous parents car les enfants ne sont pas grands fans de citron ici !!

 

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Pour les gâteaux

* 120g de beurre pommade

* 120g de sucre en poudre

* 60g de farine

* 60g de poudre d'amandes

* 2 oeufs

* 1cc de levure chimique

* 2 citrons jaune bio (zestes et jus)

* du beurre pour graisser les moules

Pour le glaçage

* 200g de sucre glace

*  le jus d'1/2 citron jaune

* 1 blancs d'oeuf

Préchauffez votre four à 180° et graissez vos moules à gâteaux avec du beurre.

Fouettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pendant au moins 3-4 minutes à vitesse moyenne - ajoutez-y les oeufs un à un et mélangez entre les deux ajoutes.

Ajoutez la farine - la levure et la poudre d'amandes et mélangez bien à vitesse lente.

Ajoutez en dernier le jus des citrons ainsi que les zestes et mélangez.

Remplissez au 3/4 vos moules à gâteaux (ici j'ai utilisé des moules à savarin) et enfournez pour environ 10 à 12 mn.

Sortez du four et démoulez-les - laissez les refroidir complètement.

Préparez le glaçage en fouettant le blanc simplement pour le liquéfier puis ajoutez-le au sucre glace avec le jus de citron.

Fouettez bien le tout afin d'obtenir une texture bien lisse et déposez ce glaçage sur la surface de vos gâteaux refroidis.

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