COOKIES AU CHOCOLAT ROUGE BAISER DE CHEZ WEISS
Pour une quinzaine de cookies :
* 75g de sucre muscovado
* 155g de farine
* 1 oeuf entier
* 3g de levure chimique
* 150g de chocolat blanc ROUGE BAISER WEISS (ou le chocolat de votre choix)
* 90g de beurre à température ambiante
Préchauffez votre four à 170°.
Dans la cuve de votre robot muni de l'accessoire feuille mélangez les sucres, la farine et la levure, ajoutez le beurre au fur et à mesure puis l'oeuf fouetté et en dernier le chocolat.
Formez des boules de pâte - déposez-les sur la plaque de votre four en les espacant bien et enfournez pour environ 11 minutes.
MUFFINS CHOCO-FRAMBOISE
Pour 10 muffins :
* 1 oeuf
* 75g de sucre en poudre
* 75g de chocolat noir + 50g de chocolat noir concassé
* 75g de beurre
* 100g de farine
* 1/2 cc de levure chimique
* 75ml de lait
* 20 framboises fraîches
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre et les 75g de chocolat noir ensemble - lissez bien.
Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - ajoutez le mélange beurre chocolat et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique - le lait et en dernier les 50g de chocolat noir concassé.
Remplissez vos moules à muffins préalablement beurrés et piquez 2 framboises dans chaque muffins.
Enfournez pour 20 minutes.
SUCCES AU PRALINE
J'adore les bons gâteaux à l'ancienne - ceux de mon enfance avec les bonnes crèmes au beurre - avec ma maman on avait cette passion commune !!!
Voici une très jolie recette que j'ai trouvé sur le blog de Christelle "Il était une fois la pâtisserie" !
Dacquoise à la noisette :
* 75g de poudre d'amande
* 75g de poudre de noisette
* 25g de farine
* 100g de sucre glace
* 5 blancs d'oeufs
* 40g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 170°C.
Tamisez la poudre d’amande, la poudre de noisette, la farine et le sucre glace.
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre et incorporez-les très délicatement à la préparation.
Remplissez une poche munie d'une douille lisse et former deux cercles de 20 à 22cm de diamètre sur un papier sulfurisé posé sur votre plaque patisserie.
Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir.
Pour la crème mousseline au praliné :
* 25cl de lait
* 1/2 gousse de vanille
* 50g de sucre poudre
* 2 jaunes d'oeufs
* 10g de farine
* 20g de maïzena
* 130g de beurre pommade
* 75g de praliné
Portez à ébullition le lait avec les graines de la gousse de vanille - éteignez le feu et laissez infuser 1 heure.
Fouettez ensemble les jaunes avec le sucre - ajoutez la fécule et la farine.
Versez le lait sur la préparation en continuant de fouetter.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Hors du feu ajoutez 30 g de beurre et mélangez.
Filmez au contact et laissez refroidir.
Replacez cette crème dans le bol de votre robot et ajoutez 100 g de beurre petit à petit tout en fouettant.
Ajoutez en dernier le praliné et fouettez.
Garnissez une dacquoise de crème mousseline et déposez le second cercle par dessus.
Décorez en saupoudrant de sucre glace et de noisettes entières.
MONTECAO
Une recette hyper simple et qui rappelle forcément des souvenirs d'enfance !!!!
J'ai bien sur utilisé ma sublime cannelle de chez MAX DAUMIN mon partenaire épices.
coupelle Revol - Collection Arborescence
Pour 15 montécaos :
* 300g de farine
* 100g de sucre en poudre
* 130g d'huile de tournesol
* de la cannelle en poudre
Préchauffez votre four à 180 °/.
Dans le bol de votre robot ou à la main mélangez vos ingrédients sauf la canelle afin d'obtenir une texture sableuse.
Formez une boule et détaillez-là en 15 morceaux égals.
Formez des petits monts et déposez-les sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson et saupoudrez de canelle.
Enfournez pour 12 à 13 minutes.
