06 avril 2021

MOELLEUX CITRON ET AMANDES

 

Il me restait de joli citron du jardin de mes beaux-parents et un peu de poudre d'amandes !

Une recette facile et très printanières que j'ai adoré réaliser !

Bon ça sera pour nous parents car les enfants ne sont pas grands fans de citron ici !!

 

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Pour les gâteaux

* 120g de beurre pommade

* 120g de sucre en poudre

* 60g de farine

* 60g de poudre d'amandes

* 2 oeufs

* 1cc de levure chimique

* 2 citrons jaune bio (zestes et jus)

* du beurre pour graisser les moules

Pour le glaçage

* 200g de sucre glace

*  le jus d'1/2 citron jaune

* 1 blancs d'oeuf

Préchauffez votre four à 180° et graissez vos moules à gâteaux avec du beurre.

Fouettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pendant au moins 3-4 minutes à vitesse moyenne - ajoutez-y les oeufs un à un et mélangez entre les deux ajoutes.

Ajoutez la farine - la levure et la poudre d'amandes et mélangez bien à vitesse lente.

Ajoutez en dernier le jus des citrons ainsi que les zestes et mélangez.

Remplissez au 3/4 vos moules à gâteaux (ici j'ai utilisé des moules à savarin) et enfournez pour environ 10 à 12 mn.

Sortez du four et démoulez-les - laissez les refroidir complètement.

Préparez le glaçage en fouettant le blanc simplement pour le liquéfier puis ajoutez-le au sucre glace avec le jus de citron.

Fouettez bien le tout afin d'obtenir une texture bien lisse et déposez ce glaçage sur la surface de vos gâteaux refroidis.

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06 mars 2015

MINI-CAKES AUX RAISINS ET SIROP DE CITRON

En triant mes vieux magazines, que j'ai bien sur refeuilletés avant de les jeter, je suis tombée sur cette recette !!

Le citron ? Moi j'adore !!

J'ai bien sur remis mon p'tit grain de sel dans cette recette et je n'ai pas pu résister à goûter un de ses cakes encore tout chaud.

mini-cakes au raisin et sirop de citron

Pour 6 mini-cakes (selon la taille des caissettes vous pouvez en faire plus bien sur) :

Pour les minis-cakes :

* 50g de raisins secs

* 1 citron

* 2 oeufs

* 80g de beurre

* 75g de sucre en poudre

* 125g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 6cl de lait

Préchauffez le four à 180°.

Pressez le jus du citron et versez-le sur les raisins dans un bol pour qu'ils soient bien imbibés.

Pendant ce temps, travaillez le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un a un, tout en mélangeant entre chaque oeuf.

Ajoutez la farine en pluie avec la levure et mélangez.

Ajoutez en dernier le lait et les raisins égouttés.

Enfournez pour 20 minutes et faites refroidir.

Pour le sirop :

* 100g de sucre

 * 1 citron

* 200g d'eau

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron et le zeste.

Baissez le feur et laissez cuire 5 minutes.

Imbibez chaque cakes de 2CS de sirop environ.

Pour le glaçage :

* 6CS de sucre glace

* le jus d'1/2 citron

Mélangez au fouet le sucre et le jus jusqu'à obtenir une pâte blanche.

Attention il ne faut pas qu'elle soit trop liquide ni trop épaisse.

Si elle est trop liquide, rajoutez du sucre glace, si elle est trop épaisse rajoutez du jus de citron.

Versez ce glaçage sur votre cakes et laissez figer.