25 avril 2018

DONUTS AU SUCRE

J'ai eu une envie soudaine de donuts et comme souvent je vais fouiner chez mon ami Hervé Cuisine et j'ai trouvé cette recette !

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Pour 10 donuts :

Levain :

* 140g de farine

* 90ml d'eau tiède

* 3g de levure de boulanger fraîche

Emiettez la levure et versez l'eau tiède, mélangez, ajotuez la farine et formez une boule que vous laisserez monter pendant une heure de votre four éteint.

Pâte :

* Le levain

* 4 jaunes d'oeufs

* 15ml de lait

* 20g de levure de boulanger fraîche

* 125g de fraine

* 30g de sucre

* 30g de beurre mou

* 5g de sel

* Huile de friture + sucre

Dans le bol de votre robot muni du crochet, travaillez le levain pendant 2-3 minutes, rajoutez le lait puis la levure émiettée, le sucre et la farine tout en mélangeant entre l'ajout de chaque ingrédient.

Ajoutez les jaunes et le sel et travaillez la pâte environ 3 minutes.

Ajoutez le beurre en petis morceaux et faites tourner environ 2 minutes.

Faconnez une boule et laissez-la monter dans votre four 1 heure.

Au bout d'une heure détaillez la pâte en 10 boules identiques puis faites un trou au milieu de chaque boule de pâteet agrandissez-le afin de formez les donuts, posez-les sur une plaque et laissez-les gonfoler 30 minutes avant de les faire frire dans une huile à 180° 2 minutes de chaque côté.

Egouttez-les et passez-les dans le sucre en poudre.

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06 décembre 2017

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETE

Je cherche toujours des idées de recettes de biscuits pour changer du goûter !

J'avais envie d'utiliser du beurre de cacahuète et j'ai trouvé cette recette de cookies américain dans le livre de mon ami hervé, du blog HERVE CUISINE.

Ces cookies c'est tout simplement le bagne si vous voulez faire attention, vous en mangez-un vous avez envie de manger le reste !!

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Pour une quinzaine de cookies :

* 250g de  beurre de cacahuète

* 70g de beurre pommade

* 100g de cassonade + 10g pour les finitions

* 1cc de levure chimique

* 200g de farine

* 40g de sucre en poudre

* 1CS de lait

* 1 oeuf

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez ensemble le beurre pommade et le beurre de cacahuète.

Ajoutez-y les sucres et fouettez puis ajoutez l'oeuf et le lait.

Mélangez-bien et ajoutez en dernier la farine tamisée et la levure.

Amalgamez le tout à la cuillère en bois.

Formez des petites boules de tailleségales, roulez-les dans la cassonade et déposez-les sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 8 à 10 minutes selon la grosseur.

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17 octobre 2017

CREME CATALANE

Un blogueur culinaire c'est quoi ? C'est quelqu'un qui s'inspire des plus grands, quelqu'un de passioné, quelqu'un qui s'inspire des magazines, du net, des livres, des connaissances, des voyages, des partages, des photos !!!

Je suis de tout celà et même plus, j'adore fouiner, découvrir, inventer, m'inspirer, me régaler, goûter, apprendre, photographier...

Cette recette, j'ai bavé salivé devant quand Hervé cuisine l'a proposé en vidéo au retour de son food tour en espagne l !

Je l'ai refaite immédiatement et elle est simplement délicieuse et hyper simple à réaliser.

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Pour 4 crèmes catalane :

* 500ml de lait

* 25g de maïzena

* 4 jaunes d'oeufs

*  100g de sucre en poudre

* Le zeste d'un citron jaune

* 1 baton de cannelle

* cassonade

Dans une jatte fouettez les jaunes avec la maïzena.

Dans une casserole versez le lait et le sucre et faites chauffez jusqu'à presque ébullition.

Ajoutez-y les zestes du citron et le baton de cannelle et laissez infuser environ 3-4 minutes

Filtrez la préparation sur les jaunes en 2-3 fois en fouettant entre chaque ajout et reversez le tout dans la casserole.

Laissez cuire sur feu moyen sans cesser de fouettez jusqu'à ce que la préparation épaississe et versez dans vos ramequins.

Filmez au contact et placez au frais au moins 3 heure.

Au moment de servir, parsemez de cassonade sur toute la surface et brûlez au chalumeau de cuisine.

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Plat à tartelette REVOL collection French Classics poivre

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03 décembre 2015

MA COLLABORATION AVEC HERVE CUISINE

 Dernièrement j'ai eu la chance de rencontrer Hervé cuisine !!

Vous ne connaissez pas Hervé cuisine ???? Ce n'est pas normal ça !!

Hervé cuisine c'est un blog, une page facebook avec 591207 fans, la première chaîne de cuisine amateur en France lancée en 2007 avec pas moins de 313363 abonnés   et plus de 55 millions de vues !!

Hervé c'est un tueur quoi !!!

Ca faisait bien 1 an qu'on essayait de se caler un moment pour se rencontrer, lui étant de Paris et moi du Sud, c'était un peu compliqué !! Mais le monde étant tout petit, une de mes amies d'enfance est en fait la voisine directe d'Hervé !!!

Du coup, dernièrement, lors de mon passage à Paris, nous avons trouvé un créneau et voilà le résultat !!

En bonus, je suis repartie avec son livre tout beau tout neuf et dédicacé !!!!*

N'hésitez pas, si vous testez la recette, à m'envoyer une photo de vos réalisations !!!

 

Recette Cupcake Oreo facile avec double chantilly

 

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