27 septembre 2018

CROQUE MONSIEUR AU FROMAGE

J'aime par dessus tout les bons classiques et des fois comme tout le monde je n'ai pas forcément envie de cuisiner, je n'ai pas forcément le temps ou tout simplement la flemme alors un bon croque monsieur c'est très vite fait !

Cette version, du coup avec la bonne béchamel est moins vite fait, je l'accorde, mais bon on peut faire beaucoup de béchamel la veille, l'utiliser pour faire des lasagnes par exemple et en garder de côté pour le lendemain.

Cette recette, je l'ai réalisée avec de l'emmental mais vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant le fromage, comté, beaufort ou autre très bons fromages par exemple !

Ce mois-ci, comme tous les mois, je reçois ma DEGUSTABOX et dedans se cachaient les nouveaux pains de mie hyper moelleux de chez JACQUET que j'ai forcément utilisés pour cette recette.

N'oubliez pas que si vous voulez tester cette box, vous pouvez utiliser mon code promo qui vous permettra de bénéficier d'une réduction pour votre première commande ( MON CODE : L9BB1).

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Pour 8 croque-monsieur :

 * 16 tranches de pain de mie

* 4 tranches de jambon

* 160g d'emmental râpé

* 50cl de lait

* 35g de beurre

* 35g de farine

* sel et poivre du moulin

Réalisez votre béchamel en premier (vous pouvez même la faire la veille et la laisser au frais) en faisant fondre dans une casserole le beurre sur feu moyen, rajoutez la farine dès que le beurre est fondu et mélangez bien, laissez cuire environ 3 minutes en remuant et ajoutez le lait au fur et à mesure tout en remuant à la cuillère en bois.

Mélangez tout au long de la cuisson jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir et à napper votre cuillère en bois.

Retirez du feu, assaisonnez puis ajoutez 100g d'emmental râpé, mélangez bien et laissez refroidir complètement.

Au moment de manger, faites préchauffer votre four à 180° puis déposez 8 tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis parsemez la surface des pains d'emmental râpé puis d'une demie-tranche de jambon et encore d'emmental râpé.

Rajoutez une seconde tranche de pain de mie et tartinez généreusement le dessus de béchamel au fromage.

Enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que la surface de vos croque soit bien dorée.

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la box du mois de septembre


29 avril 2014

FENOUILS GRATINéS

Pour les amateurs de fenouil, voici une recette qui change de l'ordinaire !!

FENOUIL FARCI

Pour 2 personnes :

* 2 bulbes de fenouil

* 1/2 tranches de jambon épaisse (environ 1/2 cm d'épaisseur)

* 50g de fromage de chèvre frais (ou chavroux)

* 23g de beurre

* 15g de farine

* 13cl de bouillon de volaille

* 5cl de crème liquide

* poivre

Faites cuire vos fenouils entier dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 20 à 30 minutes.

Il faut que vos fenouils restent fermes mais soient tendres à l'intérieur.

Une fois tiède, coupez les fenouils en deux dans l'épaisseur et retirez et hachez la chair de chaque demis fenouils.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feux doux, puis rajoutez la farine sans cesser de remuer.

Rajoutez les 3/4 du bouillon petit à petit en remuant puis la crème et laissez mijoter en remuant pendant environ 2 minutes.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté, le jambon coupé en dés, la chair des fenouils hachées et poivrez.

Placez vos demis fenouils dans un plat à gratin les uns à côté des autres, puis remplissez-les de votre farce.

Arrosez le tout du reste de bouillon puis parsemez sur toutes leurs surfaces de petits bouts de beurre.

Passez au grill de votre four pour les faire gratiner environ 10 minutes.

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01 octobre 2010

BOULETTES DE PUREE-JAMBON CROUSTILLANTES

Une autre recette découverte sur un autre blog, celui de A LA SOUPE.

Pour ceux qui ont des enfants c'est le top !!!!

Pour ceux qui n'en ont pas, c'est le top aussi !!!!!

Je me tenterai bien aussi de les faire en apéritif en tout petit et en changeant la farce.

 

BOULETTES AU JAMBON copie

Pour environ 15 boulettes

* 1 sachet de 125g de purée en flocon

* 25cl de lait ou 150g de purée maison compacte

* une belle noix de beurre

* 2 tranches de jambon

* 6 brins de ciboulette

* 1 pincée de noix de muscade

* 70g de gruyère rapé

* 1 oeuf

* du sel et du poivre

Faites bouillir le lait et hors du feu ajoutez la purée et le beurre. Mélangez bien ou faites votre purée maison.

La purée et très compacte mais c'est normal.

Laissez refroidir 2 minutes et ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et tout le reste des ingrédients.

Malaxez bien et formez des petites boules que vous allez poser sur la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Enfournez 25 minutes à 200 ° et mangez chaud avec une salade.

C'est au top du top !!!!

Posté par sarah-tatouille à 12:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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21 février 2010

LASAGNES AUX COURGETTES ET CREME DE CAMEMBERT

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* 6 feuilles de lasagne

* 3 courgettes

* 4 tranches de jambon ou poulet (au choix)

* 1 camembert

* 20cl de crème liquide

* 20cl de lait

* du sel et du poivre

Lavez vos courgettes et détaillez les en fines lanières;

Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes en baissant le feu.

Sortez les de l'eau et égouttez les bien.

Dans une casserole, faites fondre le camembert, préalablement coupé en morceaux avec la peau, dans la crème et le lait, salez et poivrez.

Coupez le jambon en lanière.

Beurrez le fond de votre plat à lasagne et déposez-y une lasagne, une couche de courgette, une couhe de jambon et arrosez de crème camembert.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'avez plus de courgette.

En dernier, posez une lasagne et recouvrez de crème de camembert.

Déposez des petits bouts de beurre pour que cela dore à la cuisson.

Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 40 minutes.

Petite astuce : le top c'est de les préparer l'après-midi pour le soir, il n'y aura plus qu'à les réchauffer.

C'est toujours meilleures réchauffées ces choses là !!!!!

Posté par sarah-tatouille à 19:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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