FLANS ULTRA RAPIDES AU LAIT CONCENTRE SUCRE
Avec ce confinement j'essaie de vider mes placards intelligemment.
C'est pour cette raison que je n'ai pas vidé littéralemment le pot de lait concentré sucré à la petite cuillère mais avec j'ai réalisé des petits flans qui sont très simples à faire et très rapides à manger aussi ;-)
« couverts de table Jean Dubost »
Pour 5 flans :
* 1 petit pot de lait concentré sucré
* le pot de lait concentré sucré rempli de lait
* 3 oeufs
* 100g de sucre en poudre ou du caramel liquide
Préchauffez votre four à 160°.
Réaliser votre caramel à sec en faisant fondre dans une casserole votre sucre afin qu'il obtienne une couleur ambrée et versez-le dans le fond de vos ramequins.
Dans un saladier, fouettez les oeufs - ajoutez le lait concentrée sucré, le lait et fouettez bien le tout.
Versez dans vos ramequins au dessus du caramel et enfournez avec un bain marie pendant 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four.
Laissez complètement refroidir avant de les placer au frais pendant minimum 2 heures.
Démoulez-les et servez-les.
CONFITURE DE LAIT ULTRA SIMPLE
PANCAKES AU LAIT CONCENTRE SUCRE
Pour ceux et celles qui me connaissent bien, je suis une grande fan de lait concentré sucré et je le teste à toutes les sauces !
Aujourd'hui j'ai testé la recette que l'on retrouve au dos de la boite et à ma grande surprise elle est top !!
Pour 20 pancakes :
* une petite boite de lait concentré sucré
* 4 oeufs
* 300g de farine
* la boite de lait concentré sucré remplie d'eau
* 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, ajoutez la farine et la levure puis mélangez.
Ajoutez l'eau.
Faites monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Huilez légèrement votre poêle à pancakes et faites les cuire jusqu'à épuisement de la pâte.
PATE A TARTINER MAISON - PRALINE NOISETTE
Depuis le temps que j'avais envie de faire ma propre pâte à tartiner, c'est chose faite, et les enfants en sont fans !!
Vous pouvez bien sûr faire votre propre praliné mais vous pouvez en utiliser du tout fait de bonne qualité, votre pâte n'en sera que meilleure !
J'ai utilité le praliné de chez Valrhona, mon nouveau partenaire confiance, qui m'a réellement gâtée !!
* une petite boite de lait concentré sucré
* 120g de praliné
* 40g de chocolat noir
* 25g de beurre doux
Concassez le chocolat avec un couteau.
Au bain marie, faites fondre le praliné avec le lait concentré sucré et le beurre - ajoutez ce mélange homogène sur le chocolat noir et au mixeur plongeant lissez bien le tout.
Versez le tout dans un pot à confiture, placez au frais au moins une nuit.
TRUFFES BRESILIENNES AU LAIT CONCENTRE SUCRE (BRIGADEIROS)
Bon oui, je sais, les fêtes sont passées et alors ??? On peut manger des truffes toutes l'années, surtout celle-là non ???!!!
J'avais vu passer une vidéo sur facebook et en très grande fan de lait concentré sucré j'ai décidé de la tester !
Je me suis quand même retenue de ne pas entamer la boîte de lait concentré sucré et la manger à la cuillère et contre toute attente j'y suis arrivée !
Il vous suffira de 4 ingrédients seulement pour réaliser cette recette alors à vos casseroles !!
Pour une vingtaine de truffes :
* une boite de lait concentré sucré (397g nestlé)
* 20g de beurre
* 3 CS de cacao en poudre non sucré (type vanhoutten)
* des vermicelles en chocolat
Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez le lait concentré sucré et le cacao et remuez constamment à la cuillère en bois jusqu'à faire cuire le lait concentré afin d'apercevoir facilement le fond de la casserole.
Versez dans un plat à gratin, filmez au contact et réservez au frais une nuit.
Beurrez vos mains légèrement puis formez vos truffes, roulez-les dans les vermicelles.
CONFITURE DE LAIT MAISON
J'ai déjà testé de faire ma confiture de lait maison mais version rapide, la méthode du pot de lait concentré sucré dans la cocotte minute.
C'est super bon, mais le soucis, c'est que je suis une grande fan de lait concentré sucré et si j'en achète un pot il n'a pas le temps d'être cuisiné il part directement dans mon estomac !! (un vilain défaut que je tiens de ma maman)
Pour 3 pots de confiture de lait :
* 1 litre de lait entier
* 500g de sucre en poudre
* 1 gousse de vanille
Dans une casserole versez votre lait.
Prélevez les graines de votre gousse de vanille et ajoutez-les au lait avec la gousse.
Ajoutez tout le sucre, mélangez, portez doucement à ébullition en remuant doucement puis laissez mijoter à petites bulles pendant 2 heures environ en remuant de temps en temps.
Vous devez obtenir une texture semblable à la béchamel.
Laissez refroidir et versez dans vos pots stérilisés.
Placez au frais et utilsez cette confiture au moins une semaine après sa préparation.
