TARTINE AU FROMAGE ET FRAIS ET A LA SARDINE
Je vous parlais dans un autre billet - celui des cheesecakes au chocolat blanc - de ma découverte des produits de la biscuiterie LA MERE POULARD.
Il n'y avait pas de que des produits sucrés mais de l'épicerie salée également dont une jolie boîte de sardine que je ne suis empressée de gouter.
Je les ai utilisées pour en faire de jolies tartines avec les dernières tomates qui restaient dans le potager !
Pour 4 tartines :
* Une boite de sardines à l'huile
* une gousse d'ail
* 4 tranches de pain complet
* 2 petites tomates
* 1/2 botte de ciboulette
* 180g de fromage frais fouetté
* du sel et du poivre de moulin et de l'huile d'olive
Faites griller vos tranches de pain au grille-pain et frottez-les à l'ail.
Ciselez finement votre ciboulette et mélangez-la avec le fromage fouetté, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC - SABLE ET CONFITURE DE FRAISE
Il y'a des jours plûtot cool où vous recevez une demande pour faire partie du programme "Ambassadeur" de la biscuiterie LA MERE POULARD.
Vous connaissez la mère poulard ? Cette institution depuis 1888 située au Mont Saint-Michel ? Ses petits biscuits, ses magasins traditionnels, son épicerie salée et son auberge !!!
En tout cas, en tant qu'amoureuse de la bonne bouffe et des bons produits, j'ai bien sur répondu positivement et me voilà avec tous ces bons produits arrivés dans le sud qui m'ont totalement inspirés !
Mon coeur de gourmande a parlé et j'ai eu un gros coup de coeur pour leur sablé au caramel beurre salé !! D'ailleurs j'ai caché la boîte !!
J'ai plusieurs recettes toute simples qui trottent dans ma tête et je vous propose ce cheesecake ultra gourmand et ultra simple à faire !
Cette recette de base de cheesecake je l'ai apprise aux côtés de Christophe Michalak (c'est la classe de dire ça ou pas ??? ;-) dans l'émission DANS LA PEAU D'UN CHEF !! J'avais d'ailleurs réalisé celui là http://sarahtatouille.canalblog.com/archives/2015/02/18/31547139.html
Pour 6 petits cheesecakes :
Pour le crumble :
* 150g de palés la mère poulard
* 50g de beurre
Ecrasez les sablés en miette et faites fondre le beurre.
Mélangez les deux afin d'obtenir une pâte et remplissez le fond de vos moules individuels (j'ai utilisé des petits cercles à patisserie) - tassez bien.
Pour le cheesecake :
* 70g de crème liquide
* 90g de chocolat blanc
* 145g de fromage blanc
* 145g de fromage frais (philadelphia)
* 1 oeuf
* 40g de sucre en poudre
* 1 pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 150°.
Dans une casserole, faites bouillir la crème puis versez-là sur le chocolat blanc concassé.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajoutez le fromage blanc, mélangez.
Ajoutez le fromage frais, mélangez.
Ajoutez l'oeuf et mélangez puis le sucre et le sel et mélangez.
Versez sur les fonds de cheesecake réalisé juste avant et enfournez pour 10 minutes environ, il faut que la surface soit encore un peu tremblottante.
Laissez refroidir.
Une fois vos cheese cake refroidis, étalez de la confiture de fraise sur le dessus et parsemez de palets émiettés.
