10 janvier 2015

LES MADELEINES AU SUCRE PERLE EN VIDEO

Voici la recette des madeleines au sucre perlé en vidéo.

Une vidéo réalisée en partenariat avec la Maison du Tourisme du Golfe de Saint Tropez.

Et vous retrouverez ICI celle sur le blog.

 

Madeleines au sucre perlé - Sarahtatouille

 


30 mars 2012

MADELEINES AUX SUCRE PERLE

Et voilà une bonne recette de madeleine tirée du livre du chef Thierry Barot "CUISINEZ CHOCOLAT".

Pour mon 1er essai madeleine, j'avais testé la recette de LADUREE, les madeleines étaient très bonnes, mais trop de contraintes, de conseils pour avoir de bonnes madeleines avec la belle bosse au dessus.

Sur la recette du chef Barot, rien de tout cela, de la simplicité et la bosse ? à coup sure elle y est !!

Alors pourquoi tant de manière LADUREE ??? Moi j'adopte la recette de base du chef Barot...

MADELEINES AU SUCRE PERLE

Pour environ 30 madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* du sucre perlé (le même utilisé pour les chouquettes)

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans vos moules à madeleines préalablement beurrés et parsemez chaque madeleine de sucre perlé.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

 

Posté par sarah-tatouille à 23:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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