20 décembre 2017

BUCHE MARRONS ET MOUSSE AU PRALINE

 Une recette spécialement créée pour mon partenaire CLEMENT FAUGIER !!! J'ai mis dans cette bûche tout ce que j'aime et je suis une fan de praliné et le praliné et la crème de marron vont super bien ensemble, je confirme !! Pour le moule j'ai utilisé une gouttière de chez SILIKOMART mais du coup je n'ai pas utilisé de tapis texturé juste un lisse pour bien démouler la bûche et du coup j'adore ce résultat style igloo réalisé juste en pochant des boules de chantilly sur toute la surface du moule.   Pour la chantilly... [Lire la suite]

10 novembre 2017

ILES FLOTTANTES A LA CREME DE MARRONS

 Ce qui me suivent sur ma page facebook sont au courant de ma collaboration avec la marque Clément Faugier intallée à Privas en Ardèche et le spécialiste du marron glacé et le crème de marron. J'ai donc créé plusieurs recettes autour de leurs excellents produits et en voici la première ! Pour les fans de crème de marrons et d'iles flottantes cette recette est faite pour vous !!!     Pour environ 6 îles flottantes : Pour la crème anglaise : * 500g de lait entier * 270g de crème liquide entière * 1 gousse de... [Lire la suite]