05 avril 2018

SAUMON LAQUE MIEL-SOJA ET RIZ VENERE

J'ai découvert il y a peu le riz venere et j'aime beaucoup sa texture qui reste croquante et qui se marie à merveille avec le poisson.

J'ai utilisé du miel liquide de forêt d'un apiculteur de mon coin, j'aime bien son goût un peu corsé mais pas aussi fort que le miel de chataigner.

 

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Pour 4 personnes :

* 4 beaux morceaux de saumon

* 4 CS de miel liquide

* 6CS de sauce soja

* 1CS de graines de sésames grillées

* du poivre du moulin

* 1CS de paprika en poudre

* 1CS de gingembre en poudre

* du riz venere RISO GALLO

Dans un saladier, mélangez le miel, le soja, les épices et les graines de sésames, placez-y vos morceaux de saumon, retournez-les bien pour bien qu'ils soient enrobés de sauce puis placez au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet.

Sortez les saumons du frais, faites chauffer une poêle et déposez-y le saumon avec la sauce, faites cuire sur une face pendant environ 5 minutes en arrosant de sauce tout au long de la cuisson.

Servez bien chaud.


13 octobre 2017

APPLE PIE AUX AMANDES-PIGNONS-NOISETTES ET PISTACHES

J'ai beaucoup de pommes à passer après la cueillette à Vidauban et pour ça j'ai recherché un peu des recettes sur le net !

J'étais attirée par l'apple pie et la pécan pie, et bien j'ai fait un mix de deux-trois recettes avec les fruits secs que j'avais à la maison au final et cette tarte est délicieuse !

Je voudrais au passage remercier infiniment mes différents partenaires, qui me font confiance et me permettent de tester et d'utiliser leurs produits que j'affectionnent tout particulièrement :

REVOL PORCELAINE pour ses jolies assiettes et contenants et leur savoir-faire à la française

PIREX FRANCE pour ses bols de préparation transparentS que j'affectionne beaucoup

Et FACKELMANN FRANCE pour leurs ustensiles plus pratiqueS les uns que les autres, j'adore leur grande spatule pour placer mes tartes sur mes plateaux, elle est hyper pratique !

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Pour une apple pie aux fruis secs :

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Pour la pâte brisée :

* 250g de farine

* 125g de beurre froid

* 4g de sel

* 1 oeuf

Mélangez la farine, le seul avec le beurre en morceaux.

Ajoutez l'oeuf et travaillez la pâte d'abord du bout des doigts puis formez une boule, malaxez-là pour avoir une boule homogène, filmez-là et placez-là au frais au minimum 20 minutes.

Pour la garniture :

* 2 pommes reinette

* 50g de noisettes avec la peau

* 50g de pistaches non salées

* 50g d'amandes éffilées

* 50g de pignons de pins

* 3 oeufs

* 1CS de miel

* 100g de cassonade

* 75g de sucre

* 2CS de sucre vanillé

* 35g de beurre

* 1CS de maïzena

* 1 cc de cannelle en poudre

Pelez et coupez vos pommes en petits cubes.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec les sucres, la maïzena puis ajoutez le miel et en dernier le beurre fondu.

Montage :

Préchauffez votre four à 160°.

Etalez votre pâte pour remplir votre cercle à tarte ou votre moule, piquez le fond de tarte.

Ajoutez vos cubes de pommes sur toute la surface et versez votre préparation dessus.

Enfournez le tout pour 50 minutes en surveillant bien la coloration.

Décorez sur toute la surface avec tous vos fruits secs mélangez.

16 septembre 2014

FIGUES ROTIES AU CHEVRE-MIEL ET ROMARIN

Je suis passée chez le  primeur et d'un coup j'ai entendu sarah??sarah????!!

En fait, c'était ces magnifiques figues de Sollies qui m'appelaient.

Ni une, ni deux, malgré le prix au kilo exorbitant, j'en ai pris quand même quelques unes pour les tester.

Une recette super simple et qui, je pense, à noël, accompagnée d'un excellent foie gras serait certainement au top !!!

Déjà, comme ça tout seul, c'est exquis...

FIGUES ROTIES CRUE

Pour 4 personnes :

* 4 belles figues

* la moitié d'un crottin de chèvre

* 2 branches de romarin frais

* du miel

* du sel et du poivre du moulin

Faites préchauffez votre four à 210°.

Lavez les figues soigneusement et coupez-les en 4 sans aller jusqu'en bas.

Déposez-les dans un plat à gratin.

Coupez votre crottin en 4 tranches et placez ces tranches au milieu de chaque figues.

Déposez une demi cuillère à café de miel sur chaque fromage puis plantez du romarin (coupez les tiges en deux).

Versez un tout petit peu d'eau (le fond d'un verre) au fond de votre plat.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, arrosez d'une demi cuillère à café de miel, salez et poivrez et servez aussitôt.

FIGUES ROTIES AU MIEL