18 février 2010

MADELEINES TRES TRES TRES MOELLEUSES

Bon pour mon premier essai, elles sont pas mal et ultra moelleuse, mais par contre pas forcément de bosse bien marquée.

Donc, mon défi de la prochaine fois : assurer au niveau cuisson !!!!

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Pour une douzaine de madeleines

* 75 grammes beurre 

* 70 grammes de sucre

* 70 grammes de farine

* 2 grammes de levure chimique

* 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

* 1 cc d'extrait de vanille

Préparez la pâte à madeleine le matin pour l'après-midi.

Faites fondre 75 g de beurre et faites le refroidir.

Battez les 2 oeufs entiers et le jaune en omelette puis ajoutez le sucre semoule et faites blanchir le mélange, ajoutez les 70 g de farine et mélangez.

Ajoutez la levure.

Incorporez le beurre fondu et ajoutez l'extrait de vanille (ou amande amère).

Couvrez de film alimentaire et mettez au frais.

Pour la cuisson, faites préchauffer votre four à 200°.

Remplissez la plaque à madeleine au 3/4. Enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes directement sur la grille du four.

Posté par sarah-tatouille à 21:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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