21 mars 2022

BROWNIE AU CHOCOLAT ET PATE A TARTINER NOISETTES

J'ai reçu dernièrement un colis tellement gourmand de chez MEERT, une institution à Lille, les souvenirs de mon Nord Natal !

Dedans se trouvait une pâte à tartiner avec des éclats de noisettes qui m'a directement inspirée cette recette gourmande.

Résultat : ultra réconfortant !!

 

1647503187112

 

Pour un brownie d'un diamètre de 16cm :

* 120g de beurre

* 60g de chocolat au lait

* 140g de chocolat noir

*  2 oeuf

* 40g de farine

* 150g de sucre

* 1 pincée de fleur de sel

Préchauffez votre four à 170°.

Faites fondre les chocolats avec le beurre au micro ondes.

Pendant ce temps fouettez légerement les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mélange chocolatée et mélangez doucement - ajoutez la fleur de sel et la farine et mélangez.

Versez la préparation dans le cercle à pâtisserie enfournez pour 20 à 25 minutes environ.

Dès la sortie du four, avec le dos d'une cuillère à soupe appuyé légèrement sur le gâteau à quelques centimètres du bord pour le creuser et laissez-le refroidir complètement.

Une fois refroidi garnissez-le de pâte à tartiner de votre choix.

1647503187098


19 août 2021

PETITS BEIGNETS

Qui n'aime pas les chichis, les beignets, ils me rappellent tant de souvenirs, et j'adore ce sucre tout fin sur le dessus.

Je les réalise natures mais j'en fourre un sur deux avec de la pâte à tartiner maison, la recette en vidéo est ici d'ailleurs :

En plus pour les réaliser il faut les ingrédients de base, un robot qui va vous aider à pétrir pendant les 10 minutes avec le crochet pétrisseur ou de bon muscle ;-)

IMG_0228 (2)

Pour 20 beignets :

* 250g de farine

* 8g de levure de boulanger déshydratée

* 50g de sucre en poudre

* 15cl de lait tiède

* 2 jaunes d'oeufs

* 70g de beurre

* 1 pincée de sel fin

* huile de friture

* pâte à tartiner ou confiture en option

Commencez par délayer la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer 10 mn.

Faites fondre doucement le beurre.

Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sucre, le sel, et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la levure diluée et le reste de lait tiède et faites tourner le robot.

Ajoutez en dernier le beurre fondu et pétrissez environ 10mn à petite vitesse.

Déposez la boule de pâte dans un saladier et couvrez-le d'un torchon propre et faites monter la pâte pendant 2h dans un endroit sec et tempéré (l'idéal dans votre four chaud que vous aurez préchauffez à 30 ° et éteint).

Au bout de deux heures, dégazez la pâte (mettez un coup de poing dedans) et détaillez-la en 20 petites boules de pâte que vous placerez sur un plateau fariné et couvrez à nouveau d'un torchon propre pendant 30mn.

Faites chauffez votre friteuse à 160° et plongez les beignets 4 par 4 en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre fin.

22 juin 2020

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT COEUR PATE A TARTINER

La gourmandise est un des plus jolis défauts  et je pense que j'en abuse très souvent !

Cette pâte à tartiner de chez WEISS est un pur délice - ultra lisse et élaborée avec des ingrédients de hautes qualités c'est une vraie gourmandise - mes enfants en sont accrocs !

Elle existe aussi en version croustillante pour encore plus de sensations !

 

IMG_2771 (2)

Pour 6 muffins :

* 1 oeuf

* 50g de beurre

* 50g de sucre en poudre

* 1cc de levure chimique

* 15g de poudre d'amandes

* 110g de farine

* 60g de yaourt nature

* 100g de pépites de chocolat

* de la pâte à tartiner

Préchauffez votre four à 180°.

Deux heures avant déposez de la pâte à tartiner dans  6 petites empreintes demi-sphère ou ce que vous avez à disposition et placez au congélateur.

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - ajoutez-y le beurre fondu.

Mélangez le yaourt et le lait ensemble et versez ce mélange dans la préparation précédente.

Ajoutez ensuite la farine - la levure et la poudre d'amandes et mélangez bien rapidement.

Ajoutez en dernier les pépites de chocolat et mélangez.

Versez une cuillère de cette pâte dans le fond des moules à muffins préalablement beurrés et farinés - ajoutez par dessus une portion de pâte à tartiner congelé et recouvrez à nouveau de pâte - enfournez pour 20 minutes.

11 juin 2020

COOKIES FOURRES A LA PÂTE A TARTINER

Pendant le confinement j'ai suivi des lives mais surtout celui de Sandrine Le Meilleur Pâtissier M6 avec qui je m'entends très bien et dont j'admire le travail toujours tellement précis et beau dans un univers girly et artistique ! Bref je l'aime beaucoup !
Dans un de ses lives elle a réalisé ces cookies mais en forme de souris que j'ai immédiatement refais mais en version simplifiée pour la déco - à varier selon le goût de vos enfants surtout !

100951106_3142255485839121_6081089738792501248_o

Pour environ 10 gros cookies :
* 1 oeuf
* 100g de beurre pommade
* 100g de cassonade
* 175g de farine
* 2g de levure chimique
* 2g de bicarbonate
* 1 pincée de fleur de sel
* de la pâte à tartiner
Préchauffez votre four à 180°.
Travaillez à la spatule le beurre bien pommade avec la cassonade - ajoutez l'oeuf et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la fleur de sel - la farine - la levure et le bicarbonate et mélangez rapidement afin de ne pas trop travailler la pâte.
Prenez une belle proportion de pâte dans vos mains farinées puis former d'abord une boule, posez-là sur votre plan de travail fariné puis avec votre index et votre pouce formez un creu au milieu de cette pâte afin de remonter les bords pour former une cuvette pour y mettre de la pâte à tartiner.
Rabattez les bords de la pâte sur la pâte à tartiner et refermez bien le tout et déposez sur votre plaque allant au four.
Enfournez pour environ 12 minutes en surveillant bien la cuisson selon la puissance de votre four.

103953301_3172668749457913_5097126955188303846_n104190398_191157088846385_425187616915008454_n