23 août 2019

RIBS MARINES A LA SAUCE KORMA

Il y a quelque temps dans ma DEGUSTABOX j'avais reçu les sauces concentrées d'épices de la marque Patak's que j'aime beaucoup.

J'ai testé aujourd'hui une recette de ribs car on adore ça à la maison et pour changer des marinades de d'habitude voici une version plus indienne.

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* 1kg de travers de porc

* 125ml de jus d'ananas

* 1/2CS de sauce soja

* 1 CS de sucre roux

* 1CS d'huile de sésame

* 2CS de fromage blanc

* 1  pot de sauce korma PATAK'S

Faites cuire vos ribs dans l'eau bouillante salées pendant 45 minutes.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-la dans un sac congélation - ajoutez-y les ribs et secouez le sac.

Laissez mariner toute une nuit au mieux.

Au moment de servir, faites griller vos ribs sur la grill de votre barbecue 7 minutes de chaque côté et laquez-les avec le reste de marinade pendant la cuisson.

 

 


26 juillet 2018

JOUE DE LOTTE A LA PATE DE CURRY ET TOMATES

Dans ma DEGUSTABOX du mois de juillet j'ai reçu pas mal de choses dont cette pâte de curry.

Je ne connaissais pas du tout, j'en avais déjà entendu parlé, mais je n'ai jamais utilisé ce produits qui m'a tout de suite inspiré pour une recette toute simple avec du poisson.

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Pour 4 personnes :

* 4 joues de lottes

* 2 tomates

* 1/2 oignon

* 1 gousse d'ail

* 20cl de crème liquide

* 1 filet d'huile d'olive

* 2CS de pâte de curry

Pelez et videz la tomate puis coupez-la en tout petits cubes.

Pelez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez la gousse d'ail.

Dans une poêle faites revenir l'ail et l'oignon sur feu moyen avec l'huile d'olive, ajoutez les dés de tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore.

Pendant ce temps, coupez les joues de lotte en petits dés.

Ajoutez la crème au mélange tomate-oignon-ail et la pâte de curry et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez la lotte et laissez cuire 5 minutes.

Servez chaud avec du riz.

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