30 janvier 2017

SAINT-JACQUES ROTIES EN CROUTE DE JAMBON CRU ET HUILE DE TRUFFE NOIRE

J'aime cuisiner des bons produits mais simplement pour justement donner envie aux plus novices de se tenter à la cuisine qui paraît un peu élaborée !!

Voici une recette toute simple mais qui reste fine et gouteuse pour une jolie entrée !

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Pour 6 personnes :

* 24 noix de saint-jacques sans le corail

* 1 tranche et demi de pain de mie

* 1 petite gousse d'ail

* 20g de beurre

* 2 branches de persil plat

* 1 tranche et demi de jambon cru

* un filet d'huile de truffe noire ou huile d'olive nature

* du poivre du moulin et de la fleur de sel

Préchauffez le four à 210°.

Faites griller vos tranches de pain de mie.

Epluchez et coupez en morceaux la gousse d'ail.

Mixez ensemble le beurre, le pain de mie grillé, les feuilles de persil, le jambon.

Déposez ce mélange sur les noix et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 8 minutes.

Servez aussitot en ajoutant un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel.


06 juin 2016

PUDDING TOUT CHOCOLAT

J'avais envie d'une recette simple mais pleine de chocolat, j'ai trouvé cette recette dans le livre LE CHOCOLAT QUI ME FAIT CRAQUER de Christophe Michalak, je l'ai juste agrémentée de quelques framboises pour le p'tit goût acidulé et d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise !!!

Ici à la maison, c'est un dessert 100 % chocolat WEISS grâce à mon partenaire Chocolat Weiss qui me fait confiance et qui m'envoie de fantastiques colis !

 

pudding tout chocolat

Pour 4 personnes :

* 8 tranches de pain de mie

* 100g de lait entier

* 165g de crème liquide

* 50g de chocolat noir

* 40g de chocolat au lait

* 30g de jaunes d'oeufs (soit 3 oeufs)

* beurre et cassonade

Faites toaster vos tranches de pain de mie et détaillez-les en petits cubes.

Beurrez votre moule à gratin et ajoutez de la cassonade  pour qu'elle adhère bien au moule.

Préchauffez votre four à 150 °.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème puis versez le tout sur les chocolats préalablement hachés.

Mélangez bien avec un fouet et ajoutez les jaunes puis mixez.

Versez sur les cubes de pain de mie puis mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans le moule à gratin et enfournez pour environ 30 minutes.

Sauce au chocolat au lait :

* 120g de lait

* 100g de chocolat au lait

* 1CS de sucre en poudre

Pendant ce temps, réalisez la sauce chocolat en faisant chauffer le lait, le sucre et le chocolat dans une casserole.

Remuez bien pendant environ 5 à 7 minutes, laissez refroidir.

Dressage :

* Framboise

A la sortie du four, laissez tiédir le puffind et versez de la sauce chocolat dessus, ajoutez quelques rondelles de framboises.

 

 

28 avril 2015

MINIES BOULETTES DE POULET

Super simples, rapides à faire, des minis boulettes de poulet  maison que mes enfants ont dévorées !!!

minis boulettes de poulet

 

Pour une trentaines de boulettes :

* 2 escalopes de poulet

* 4 tranche de pain de mie

* un peu de lait

* un peu de farine

* du sel et du poivre

* huile de tournesol et une noisette de beurre

Mixez les escalopes de poulet.

Parez vos tranches de pain de mie (enlevez la croute) et puis déchirez-les en morceaux dans un bol.

Mouillez-les avec un peu de lait pour les ramollir puis essorez-les.

Dans un cul de poule, mélangez à la main le poulet mixez, le pain de mie essoré et assaisonnez.

Farinez votre plan de travail puis formez trois boudins de viandes.

Coupez en morceaux de 2 cm puis farinez-vous les mains et façonnez les minies boulettes en les arrondissant avec les mains.

Poélez-les sur tous les côtés 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile et une noisette de beurre.

Servez bien chaud.

29 juin 2014

LA RECETTE DU CROQUE MADAME A MA FACON ET LE GRATIN DE FRAISE EN VIDEO

Et voilà je vous présente ma seconde vidéo de recette.

Je suis partie à la rencontre d'Aude Réveille du POTAGER DU CHATEAU à Grimaud.

Une fille hyper sympa, hyper fun, et qui s'est prêté au jeu comme un chef !!!!

Et pour ceux qui sont dans le Golfe de Saint Tropez et qui passe au Potager de ma part, vous aurez un petit cadeau.

Alors que pensez-vous de cette vidéo ????

Recettes Croque Madame à ma façon et gratin de fraises juin 2014