BRIOCHE FACON PAIN PERDU FIGUES ET FRAMBOISES
J'adore réaliser des desserts faciles et rapides et surtout avec des jolies produits de saison.
En ce moment nous sommes en plein dans la période des figues et c'est vrai que quand je vais chez mon petit producteur local j'aime bien en acheter quelques unes à chaque fois même que 6-8 histoire d'en profiter soit direct dans mes fromages blancs soit dans des desserts ou même les plats salés comme les recettes précédentes que j'ai publiées.
Pour 4 personnes :
* 4 belles tranches épaisses de brioches
* 1 oeuf
* 1 verre de lait
* 1CS de sucre en poudre
* du beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
* 8 figues fraîches
* 8 framboises fraîches
* 1 beau filet de sirop d'érable
* quelques amandes effilées
* sucre glace pour la déco
Commencez par la compotée de fruits en coupant en deux les 6 framboises et en petits cubes les 6 figues.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les fruits coupés et faites-les compoter environ 5 à 8 minutes avec le filet de sirop d'érable.
En attendant coupez les fruits restants en petits quartiers et réservez-les.
Fouettez l'oeuf dans une assiette creuse - ajoutez le sucre et le lait et faites tremper les brioches quelques secondes des deux côtés et faites les cuire à feu moyen dans une poêle avec le beurre fondu.
Une fois la brioche cuite - déposez de la compotée tiède sur le dessus et décorez avec des fruits frais - quelques amandes effilées préalablement dorées à la poêle ou au four et un peu de sucre glace.
PAINS PERDUS ROULES ET FOURRES A LA CREME DE MARRON
J'adore les recettes régressives qui me font remonter mes souvenirs d'enfance !
Petite je détestais la crème de marron - je voyais ma mère et un de mes frères se régaler avec à la manger à la cuillère mais moi je n'aimais pas ça !
Comme quoi les gens changent - aujourd'hui j'adore ça et je créé des recettes avec de la crème de marron.
Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des tranches de pains briochés.
* des tranches de pain de mie sans la croûte
* 1 oeuf
* 1 verre de lait
* du sucre en poudre pour la déco
* de la crème de marron
* du beurre pour la cuisson
Avec un rouleau à pâtisserie aplatissez bien vos tranches de pain de mie.
Battez l'oeuf puis ajoutez le lait et mélangez.
Remplissez une poche à douille de crème de marron et déposez un boudin de crème vers une des extrémités du pain.
Roulez le pain sur lui-même et faites pareil avec le reste du pain.
Trempez vos cylindres dans le mélange oeuf-lait et faites les cuire de tous les côtés dans une poêle bien chaude avec du beurre fondu sur feu moyen.
En fin de cuisson roulez-les dans le sucre et servez aussitôt.
CROQUE MONSIEUR FACON PAIN PERDU POIRE ET CREME DE MARRONS
J'adore le pain perdu et j'adore les croques monsieur, j'en avais déjà fait au début du blog pomme et pépites de chocolat !!
Voici une version poire - crème de marrons à tomber !!!
Pour 4 personnes :
* 8 tranches de pain de mie
* 1 poire
* 2 oeufs entier
* 200ml de lait
* 2CS de crème de marrons pour le lait + 1 pour les croques
* 1CS de sucre vanillé
* 25g de beurre
Dans une casserole faites fondre sur feu doux la crème de marrons dans le lait et laissez refroidir et versez le tout dans une assiette creuse.
Fouettez les oeufs dans une assiette creuse.
Pelez la poire et coupez-là en très fines tranches.
Passez les tranches de pain de mie rapidement dans le lait des deux côtés puis l'oeuf battu des deux côtés.
Déposez-les dans une assiette et déposez sur les 4 tranches de pain imbibé des lamelles de poires, tartinez de crème de marrons et refermez par une tranche de pain de mie imbibé, saupoudrez de sucre vanillé.
Faites la même chose avec les 3 autres croques et faite les revenir 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec du beurre fondu.
Servez aussitôt.
MON CROQUE-PERDU POMME CHOCOLAT
Le mélange d'un croque monsieur et d'un pain perdu ça donne ça !!!
Du pain brioché légèrement caramélisé, des pommes mi-cuites, du chocolat fondant !!!
C'EST LA TUERIE DE LA SEMAINE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pour 2 croques-perdus
* 1/2 pomme grany
* quelque pépites de chocolat
* 4 tranches de pain briochée
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 10cl de lait
* un peu de sucre roux
* un peu de beurre
Mélangez le sucre vanillé et le lait dans un bol. Imbibez vos tranches de pain de lait à l'aide d'une cuillère pour éviter de trop les mouiller et d'en faire de la bouillie.
Coupez la pomme en fine tranche et recouvrez deux tranches de pain des pommes. Parsemez de quelques pépites de chocolat et déposez les autres tranches par dessus.
Saupoudrez d'un peu de sucre roux.
Faites chauffer votre poêle et faites fondre une belle noisette de beurre. Déposez vos croque-perdu et faites-les chauffer sur feux moyen pendant environ 4 à 5 minutes en les retournant souvent pour éviter de les faire brûler.
