22 mars 2022

PANINI AU CONFIT D'ECHALOTES - FROMAGE BLANC ET AIL - TOMME DU JURA ET POITRINE FUMEE

Des paninis oui mais pas que, des paninis bien garnis de bons aliments et ça, ça change tout !!

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Pour 2 paninis :

* 2 pains à panini

* 3 échalotes

 * 1 filet d'huile d'olive

* 1CS de vinaigre de cidre

* 1CS de sucre en poudre

* 6 tranches de poitrines fumées

* 1 petit pot de fromage blanc

* 1 gousse d'ail

* sel et poivre du moulin

* 50g de tomme du Jura

Pelez et émincez finement les échalotes et faites-les revenir sur feu moyen avec l'huile d'olives dans une petite casserole avec le sucre et le vinaigre et remuant souvent pendant environ 10 minutes et laissez refroidir.

Mélangez le fromage blanc avec la gousse d'ail hâchée, salez et poivrez et tartinez les pains à panini avec généreusement.

Faites dorer les tranches de poitrines fumées quelques minutes de chaque côté et déposez-les sur le fromage blanc.

Ajoutez le confit d'échalotes et en dernier la tomme du Jura coupée en lamelles fines.

Faites cuire vos paninis dans votre appareil quelques minutes et servez aussitôt.

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16 novembre 2020

PANINIS RACLETTE

 J'avoue, en ce moment ma gourmandise penche pas mal du côté salée et surtout fromage !

Peut-être parce que le temps se rafraîchit aussi ça y fait beaucoup et on aime les recettes réconfortantes.

Aujourd'hui une recette ultra simple à réaliser et à accompagner avec de bonnes frites maison- pour la charcuterie j'ai choisi le jambon blanc sans couenne de chez BROCELIANDE  mais vous pouvez, bien entendu, choisir la charcuterie qui vous donne envie quand vous mangez une bonne raclette !

Brocéliande, je vous en parle très souvent, c'est une marque ou plûtot un groupement de producteurs  - éleveurs coopérateurs situés en Bretagne et qui ont à coeur d'élever leur cochons sans antibiotiques et non castrés.

Une agriculture plus respectueuse de la biodiversité, des animaux et des hommes !

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Planche à découper ZAK DESIGN

Cornet à frites REVOL

 

Pour 2 paninis :

* 2 demies baguettes précuites (que vous trouvez sous vide en supermarché)

* 2-3 tranches de jambon sans couenne BROCELIANDE

* 6 tranches de raclette de Savoie IGP

Coupez vos baguettes en deux dans le sens de la longueur et garnissez-les de jambon et de fromage à raclette.

Faites cuire vos paninis dans votre grille environ 4 à 5 minutes.

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