BARIGOULE D'ARTICHAUT
Pour 4 personnes :
* 8 artichauts en bouquet
* 1 grosse carotte
* 1 oignon
* un morceau de poitrine fumé
* 2CS d'huile d'olive
* du pesto (La recette ICI)
* des copeaux de parmesan
* 1 verre de vin blanc
Pelez et émincez l'oignon finement.
Pelez la carotte, coupez-la en deux puis encore en deux dans le sens de la longueur et coupez-la en sifflet.
Préparez les artichauts en les tournant (attention si vous ne voulez pas avoir les doigts noir mettez des gants, et après les avoir tourner plongez-les dans un bain d'eau citronnée)
Coupez une dizaine de gros morceaux de poitrine.
Dans une marmitte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites les suer 2 minutes, ajoutez les carottes puis les artichauts, mélangez.
Déglacez en ajoutant le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes.
Mouillez avec de l'eau à hauteur et faite cuire environ 20 minutes à feu vif.
La pointe de votre couteau doit pouvoir transpercer sans résistance vos artichauts.
Arrosez de pesto au moment de servir.
LA RECETTE DES TARTELETTES AUX DEUX POIVRONS ET BROUSSE EN VIDEO
Il y a très longtemps j'avais posté cette recette fraicheur !!!
Aujourd'hui, voici comment la réaliser en vidéo !!!
J'ai profité du marché de Cogolin pour y faire mes achats.
Sarahtatouille et sa recette de tartelettes aux 2 poivrons
VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES ET AUX EPICES
Pour 3 personnes :
* 250g de pois chiches en conserve
* 1/2 citron
* 1/2 orange
* 1/2 cc de cumin en poudre
* 1/2 cc de curcuma
* 1/2 cc d'huile d'olive
* 1/2 cc d'huile de sésame
* Une vingtaine de feuilles de menthe fraiche ciselées
* 6 feuilles de basilic frais ciselées
* 1 gousse d'ail
* Quelques pignons de pin
* sel et poivre
Mixez ensemble les pois chiches égouttez et rincez (réservez un peu de liquide), le cumin, le curcuma, le jus de citron et d'orange, l'ail coupé en deux, les huiles jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Ajoutez un peu de liquide des pois chiche si vous voulez une meilleure consistance.
Salez et poivrez et déposez dans les verrines jusqu'à mi-hauteur.
Ajoutez la menthe ciselée et finissez de remplir vos verrines.
Déposez du basilic ciselé, des pignons de pin concassés.
Servez à température ambiante.
GNOCCHI AU PESTO A LA CREME
Bon, je sais, ça fait un moment que je n'ai rien posté, mais le printemps arrive et les sorties aussi, alors moins de cuisine !!!!
Promis j'essai de poster des recettes régulièrement !!!!
Pour 2 personnes
* un paquet de gnocchis
* un paquet (florette) de basilic frais
* 1 poignée de pignons de pin
* du parmesan
* 4 Cs d'huile d'olive
* 10cl de crème liquide
Mixer ensemble, le basilic, l'huile d'olive, du parmesan et les 3/4 des pignons, du sel et du poivre.
Faites cuire vos gnocchis. Une fois égouttés, remettez-les dans la casserole sur feu doux et versez-y le mélange au basilic et arrosez de crème.
Mélangez bien et faites réchauffez un petit peu. Servez en saupoudrant de parmesan et de pignon de pin.
Moi, je les mange seuls mais ils peuvent très bien se servir avec une bonne viande rouge.
