25 mars 2021

CROQUETTES COMME DES FALAFELS

 

Cette semaine, j'ai reçu les dernières nouveautés de chez D'Aucy, la marque des agriculteurs, les petits bocaux de légumineuses de faible contenance 37cl, ultra pratiques pour éviter le gaspillage quand on est seul ou que 2 à manger !

 

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Cette gamme est une gamme "bio engagée", D'Aucy s'engage encore plus auprès de ses agriculteurs en leur reversant 5cts par bocal vendu en plus de leur rémunération habituelle, vous êtes aussi acteurs de cette consommation engagés, plus juste et respecteuses, du coup ;-)

Pour cette recette j'ai utilisé le bocal de pois chiches et j'en ai fait une recette toute simple un mix entre des boulettes panées et des falafels, recettes rapides et efficaces à servir avec une sauce tzatziki par exemple !

 


 

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Petits pots REVOL

Pour environ 12 croquettes

* un bocal de pois chiche (37 cl)

* 1CS de coriande fraîche

* 1CS de persil plat frais

* 2cc de cumin en poudre

* 1 demi-oignon

* 1 gousse d'ail

* sel et poivre du moulin

* 1 oeuf

* 1 petit bol de farine

* 1 petit bol de chapelure

Rincez et égouttez les pois chiches et mixez-les avec les herbes, l'oignons, l'ail dégermé, le cumin, le sel et le poivre.

Avec un peu de farine dans le creux de votre main formez des boulettes de pois chiches de la taille d'une noix et déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Placez le tout au congélateur 30 minutes.

Faites chauffez votre friteuse à 180°.

Pendant ce temps fouettez l'oeuf dans un bol.

Passez vos boulettes dans la farine puis l'oeuf et en dernier dans la chapelure.

Plongez-les dans l'huile chaude et faites les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

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21 novembre 2019

CREME DE POIS CHICHES ET CREVETTES MARINEES A LA THAÏE

 

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* 20  crevettes roses cuites ESCAL SEA FOOD

* 1 CS de jus de citron vert

* 1 filet de crème liquide

* 1/2 CS de coriandre ciselé

* 250g de pois chiche en conserve

* 1CS d'huile d'olive

* 1/2 CS de cumin en poudre

* 1 Cc d'harissa

* 1 CS de noc-mâm

Rincez et égouttez vos pois chiches puis déposez-les dans le mixeur avec l'huile d'olive, la crème et le cumin.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, placez au frais.

Coupez les crevettes en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélangez la harissa, le nuoc mâm, le jus de citron, la coriandre et 1CS d'eau.

Ajoutez les crevettes en morceaux, mélangez et laissez mariner pendant au moins 1 heure au frais.

Remplissez vos verrines de crème de pois chiches puis ajoutez des crevettes marinées sur le dessus.