14 mai 2020

RAVIOLES AU PESTO ET SAUCE AU KETCHUP

J'avais envie d'une sauce tomate mais rapide. J'ai reçu il y a peu l'incroyable Ketchup de chez QUINTESENS BIO - je l'adore il a un excellent goût de tomates - je l'ai juste délayé avec de la crème et j'ai rajouté du parmesan pour lier la sauce.

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 Assiette REVOL Porcelaine

Couverts de table Jean Dubost

 

Pour 4 personnes :

Pour la pâte à ravioles :

* 480 g de farine

* 40g de saindoux

* 8g de sel fin

* 180g d'eau

Faites tiédir l'eau et pendant ce temps faites tourner votre robot avec la feuille en mélangeant la farine et le saindoux.

Dès que l'eau est tiède ajoutez l'eau sur ce mélange et laissez tourner environ 1 minutes pas plus jusqu'à former une pâte sableuse.

Arrêtez le robot et rassemblez cette pâte à la main pour former une boule que vous applatirez et filmerez pour la placer au frigo minimum 1 heure.

Pour la farce :

* 1 pot de ricotta

* 3CS de pesto

* sel et poivre du moulin

* pignons (facultatif)

Mélangez tout les ingrédients ensemble et réservez au frais dans une poche.

 

Avec votre laminoir abaissez la pâte à raviole très finement et découpez avec un emporte pièce des ronds de pâte.

Humectez les bords, déposez un peu de farce au centre puis repliez le cercle en forme de chausson.

Faites chauffer de l'eau jusqu'à presque ébullition puis plongez vos ravioles environ 1 minute et égouttez-les.

Pour la sauce :

* 20cl de crème liquide

* 2CS de Ketchup

* 20g de parmesan râpé

* sel et poivre du moulin

Faites fondre le parmesan dans la crème sur feu moyen - ajoutez le ketchup - assaisonnez et laissez épaissir un petit peu - ajoutez les ravioles mélangez et servez aussitôt.


30 mars 2018

BOULES COCO FONDANTES

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Comme tous les mois, le père noël est passé et j'ai reçu ma DEGUSTABOX du mois de mars avec toutes les suprises et découvertes qu'elle contient.

Ce mois-ci j'ai découvert et utilisé pour la première fois les produits de la marque TOURANGELLE et notamment l'huile de coco.

J'ai fait mes recherches sur le net bien sûr, et j'ai décidé d'utiliser ce produit pour en faire des petits biscuits fondants, cette huile remplace parfaitement le beurre et apporte directement et naturellement ce petit goût coco.

Il n'y avait évidemment pas que ça dans ma DEGUSTABOX, pleins de nouveautés à tester et des gourmandises pour mes deux garçons.

En fait, un plaisir pour toute la famille du coup !

Vous pouvez profiter grâce à mon code PROMO JXXXR et votre première box ne vous coûtera que 10,99 €.

Pour une vingtaine de boules coco :

* 1 oeuf

* 85g de sucre en poudre

* 1CS de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 200ml d'huile de coco

* 2 CS de levure chimique

* 40g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°.

Battez l'oeuf avec les sucres, ajoutez l'huile de coco et le sel et mélangez.

A l'aide d'une maryse, ajoutez la farine et la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Placez au frais pendant 30 minutes.

Sortez la pâte, formez des boules de la taille d'une noisette ou un peu plus gros selon vos envies, roulez-les dans la noix de coco puis enfournez pour 10 minutes.

A la sortie du four, roulez-les encore une fois dans la noix de coco et laissez refroidir.

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J'avais vraiment envie de mettre en avant ces produits - pour leur découverte mais aussi pour leur possibilité en cuisine.

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