30 octobre 2020

PANNACOTTA ANANAS

J'adore les desserts simples et surtout très frais aussi !

J'aime autant le chocolat que les fruits et j'ai reçu dernièrement des purées et pulpe de fruits exotique de chez WANA BANA qui propose des purées et des pulpes de fruits exotiques 100 % fruits - sans sucres ajoutés - sans conservateurs et sans réfrigération.

Des fruits cuieillis à maturité, préparés et conditionnés à proximité du lieu de récolte en équateur.

Ce que j'aime c'est surtout leurs petits packaging destinés aux particuliers - car c'est vrai que par grosse quantité, si on en a pas l'utilité je trouve ça gâché.

 

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Couvert Jean Dubost

Pour 4 verrines :

* 25cl de crème liquide entière

* 2g de gélatine en feuille

* 25g de sucre en poudre

* 90g  de purée d'ananas

* 1/2 ananas victoria

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème avec le sucre jusqu'à petite ébullition.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine éssorée, versez dans vos verrines et placez au frais au moins 3 heures.

Pour le service, découpez votre ananas et détaillez le en petits cubes.

Versez sur le dessus de vos pannacotta la purée d'ananas et déposez des cubes d'ananas par dessus.

Placez au frais jusqu'à dégustation.

 

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