21 novembre 2018

CRUMBLE NOISETTES AUX POMMES

Mes beaux-parents m'ayant rapporté de belles pommes bio de Manosque, comment vous dire que je mange pomme matin-midi et soir.

Voici une recette simple et qui plaît à tous, j'ai rajouté un bon crumble bien gourmand avec des noisettes et beaucoup de vanille dans mes pommes !

IMG_2094 (2)

plat à crème brûlée REVOL

Pour 4 crumbles individuels :

* 4 pommes

* 1 gousse de vanille

* 3CS d'eau

* 1CS de sucre en poudre

* 20g de beurre

* 45g de beurre pommade

* 45g de sucre brun ou cassonade

* 50g de poudre de noisettes

* 45g de farine

Préchauffez votre four à 150°.

Pelez et coupez vos pommes en petits cubes et fendez la gousse de vanille et grattez les graines.

Dans une poêle versez l'eau et le sucre sur feu fort puis ajoutez vos dés de pommes avec les graines de vanille.

Laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement puis en fin de cuisson ajoutez le beurre, faites le fondre en mélangeant bien, éteignez le feu et répartissez les pommes dans vos plats à gratin individuels.

Dans un saladier mélangez du bout des doigts tous les autres ingrédients pour former la pâte à crumble et répartissez-là sur vos pommes.

Enfournez pour 20 à 25 minutes et servez tiède.

 

 

 


12 novembre 2018

GNOCCHIS DE PATATES DOUCE

J'adore faire mes gnocchis maison et encore plus avec les patates douces du potager des mes beaux-parents !

Pour les accompagner j'ai juste rajouter une sauce tomate CIRIO que j'ai reçu dans ma DEGUSTABOX du mois.

Recette simple mais avec une bonne dose de parmesan râpé (mon pêché mignon) - enfin pour moi ça sera plutôt du parmesan aux gnocchis ;-)

IMG_2052 (2)

Pour 4 personnes :

* 400g de patates douces

* 200g de farine

* 1 pincée de sel

* 1 pot de sauce tomate

Faite cuire vos patates douces, départ eau froide salée, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pointe de votre couteau puisse les transpercer.

Egouttez-les puis épluchez-les.

Ecrasez-les en purée afin d'obtenir une texture sans morceaux et ajoutez la farine en une fois.

Pétrissez à la main pour former une belle boule de pâte.

Farinez votre plan de travail et formez plusieurs boudins de la taille souhaitée.

Une fois vos gnocchis prêt, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Faites chauffer votre sauce et ajoutez-là aux gnocchis égouttés, servez bien chaud.

 

Voici également le tuto gnocchis en vidéo que j'ai tourné dans ma cuisine.

 

IMG_2063 (2)

23 octobre 2018

BAGUETTES FARCIES OIGNONS ET LARDONS GRATINEES A L'EMMENTAL DE SAVOIE

IMG_8416 (3)

Pour 4 personnes :

* 1 baguette tradition

* 2 oignons de taille moyenne

* 1 filet d'huile d'olive

* 150g de lardons fumés

* 30g d'Emmental de Savoie

* 150g de fromage blanc

* sel et poivre du moulin

Pelez et émincez vos oignons et faites les revenir dans une casserole à feu moyen avec l'huile d'olive environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez-y les lardons et continuez la cuisson en remuant pendant environ 5 minutes.

Eteignez le feu et laissez tiédir, ajoutez-y le fromage blanc et assaisonnez.

Coupez votre baguette en 4 puis creusez chaque morceaux en retirant l'excédant de mie.

Farcissez le tout de mélange oignons-lardons puis parsemez d'emmental de Savoie fraichement râpé.

Placez sous le grill de votre four pour faire gratiner l'Emmental de Savoie.

Servez avec une salade.

 

27 septembre 2018

FONDANT AU CHOCOLAT DE PHILIPPE CONTICINI

Je suis une adepte des recettes faciles et rapides à faire et de fondant au chocolat aussi !

J'ai testé une fois, deux fois, trois fois, quatre fois la recette du chef Philippe CONTICINI tirée de son livre CONTICINI EN LIVE et pour la 5ème fois il fallait forcément que je la partage avec vous car je l'adore !!!

C'est facile, rapide, fondant, ca se prépare sans appareil hyper sophistiqué, le fouet  ton bras et c'est parti  et en plus ça se mange en deux minutes chrono !!

IMG_0635 (2)

Pour 8 gros fondants ou 4 petits :

* 3 oeufs entiers

* 125g de chocolat au lait (valrhona jivara 40 %)

* 20g de chocolat noir  (valrhona manjari 64 %)

* 110g de beurre

* 40g de sucre roux

* 25g de poudre de noisettee

* 60g de farine

* 1 pincée de fleur de sel

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre de noisette, fouettez et ajoutez la farine et fouettez énergiquement mais peu de temps.

Pendant ce temps faites fondre les chocolats avec le beurre puis ajoutez ce mélange au mélange précédent avec la fleur de sel en fouettant énergiquement et rapidement.

Placez le tout dans une poche et placez au frais avant utilisation.

Beurrez et farinez vos cercles à patisserie de 6cm de diamètre et posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 210° puis enfournez les fondants pour 6 minutes 30 exactement.

A la sortie du four, passez la lame du couteau délicatement autour de vos gâteaux et démoulez.

Servez aussitôt.

 

Voici la recette en vidéo :

LE FONDANT ULTRA FONDANT DE PHILIPPE CONTICINI

16 septembre 2018

SPAGHETTI SAUCE POIVRON ET MASCARPONE

Dernièrement j'ai été contacté par une entreprise bretonne familiale qui s'appelle SECRETS DE FAMILLE.

J'ai eu l'occasion du coup de goûter à quelques une de leur références et j'ai eu un beau coup de coeur sur le n° 16 le délice poivron et mascarpone.

Ce délice peut s'utiliser de plusieurs manières, notamment en apéro en version tartinable mais à la maison on aime tous les pâtes et moi particulièrement les pâtes en sauce, du coup je n'ai pas fait de grands miracles, j'ai juste crémé cette petite merveille pour en faire une bonne sauce onctueuse à mélanger dans les pâtes de votre choix.

IMG_0365 (2)

Pour 4 personnes :

* 300g de spaghetti

* 1 pot n° 16 de chez secrets de famille

* 20cl de crème liquide entière

* 2CS parmesan

* quelques feuilles de basilic

* poivre du moulin

Faites fondre le délice poivron dans une casserole avec la crème sur feu moyen et 2 CS de parmesan râpé et en fin de cuisson mettez un tour ou deux de moulin à poivre.

Faites cuire vos pâtes et mélangez les pâtes avec la crème.

Servez bien chaud - décorez avec du basilic.

IMG_0374 (2)

 


15 septembre 2018

PANNA COTTA FACON TARTE AUX FRAISES

Une idée toute simple mais qui change un peu de l'ordinaire !!

J'ai simplement aromatisé ma panna cotta avec du sirop façon tarte aux fraise de chez LE TEMPS DES METS, ajouté des bonnes fraises fraîches et brisé quelques biscuits secs type Thé de Lu.

IMG_0327 (2)

Pour 5 panna cotta :

* 50cl de crème liquide entière

* 3 CS de sucre en poudre

* 2 feuilles de gélatine (4 g)

* 2CS de sirop façon tarte aux fraises

* 250g de fraises

* 5 biscuits sablés ou type thé de lu

Faites trempez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole portez à petite ébullition la crème, le sucre et le sirop.

Essorez la gélatine et ajoutez-la à la crème bien chaude, fouettez vivement et versez votre crème dans les verrines, placez au frais minimum 3 heures.

Lavez et équeuttez vos fraise puis découpez-les en petits cubes et déposez des fraises sur la panna cotta qui a prise.

Brisez les biscuits et déposez l'équivalent d'un biscuit dans chaque verrine.

Servez bien frais.

24 juin 2018

VELOUTE DE COURGETTE ET QUENELLES AU FROMAGE DE BREBIS-CURRY- CIBOULETTE ET CHIPS DE JAMBON

Le potager donne à foison de courgettes comme tous les ans, du coup je cherché des idées différentes pour les consommer.

J'avais dans mon frigo du fromage de brebis frais BIO de chez VRAI  et j'ai imaginé cette petite recette rafraichissante mais qui peut également se consommer chaude.

Et je n'ai pas dérogé à la règle des épices de chez MAX DAUMIN avec leur recette de curry maison que je met partout ;-)

IMG_8113 (2)

Assiette creuse REVOL

Pour 4 personnes :

* 1 grosse courgette

* 1 cube de bouillon de légume ou volaille

* 100g de fromage bio au lait de brebis

* 2cc de curry

* 1/2 botte de ciboulette

* sel et poivre du moulin

* 2 tranches de jambon cru

Préchauffez votre four à 200°, puis détaillez des lanières dans les tranches de jambon cru.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en petits tas et enfournez-les pour 10 minutes et laissez-les refroidir.

Lavez la courgette et découpez-la en gros cubes sans l'éplucher puis faites cuire le tout dans une casserole en les recouvrant d'eau puis ajoutez le cube de bouillon, laissez cuire environ 20 minutes et mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et mélangez-la avec le fromage et le curry, du sel et du poivre et formez des quenelles à l'aide de deux petites cuillères à café.

Versez du velouté au fonde vos assiettes, déposez quelques quenelles de fromage et des chips de jambon.

IMG_8156 (2)

08 juin 2018

CLAFOUTIS AUX CERISES

C'est le temps des cerises à ce qu'il paraît !!!!

Mais pas vraiment les beaux jours ici, ce qui me déprime pas mal, je veux du soleil, des barbecues, des journées piscine !

Alors je me console en cuisinant estival !

IMG_7276 (2)

Pour 6 petits clafoutis :

* 500g de cerises

* 100g de sucre en poudre

* 125g de farine

* 1 pincée de sel

* 3 oeufs

* 300ml de lait

* du beurre

Denoyautez vos cerises et faites les macérer pendant 30 minutes avec 50g de sucre.

Pendant ce temps, beurrez vos moules et faites préchauffer votre four à 180°.

Fouettez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la farine tamisée avec le sel et le sucre.

Ajoutez le lait et fouettez.

Disposez vos cerises dans vos plats et versez la préparation précédente.

Enfournez pour 30 à 35 minutes selon votre four et laissez refroidir.

04 juin 2018

CREVETTES PANNEES AU CHIPS

Comme tous les mois je reçois ma DEGUSTABOX et comme tous les mois je ne suis pas déçue, je découvre de nouveaux produits, les nouveautés des marques et des choses que je n'aurai pas achetées de moi-même, du coup des découvertes chaque mois.

Ce mois-ci se cachait dans ma box un paquet de chips de la marque REGENT'S PARK, moi qui suis une fan absolue de chips j'ai tout de suite pensé à réaliser cette recette originale.

J'ai d'abord pensé à la faire avec des aiguillettes de poulet, un peu façon nuggets mais vu le goût des chips "mélange thaïe" je me suis plutôt dirigée sur des crevettes.

Une recette simple, rapide et surtout hyper pratique pour les apéros orignaux !

IMG_6881 (2)

Plat REVOL

Pour 4 personnes :

* 1 belle poignée de chips

* une douzaine de grosses crevettes

* 1 blanc d'oeuf

* 2CS de maïzena

* huile de friture

Décortiquez les crevettes en gardant la carapace sur la queue.

Mixez les chips en gardant des morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Passez les crevettes dans la maïzena, puis le blanc d'oeuf et enfin dans les chips et faites les frire 1 minutes de chaque côté.

Une fois toutes les crevettes cuites, refaites frire une seconde fois vos crevettes, vous verrez elles seront beaucoup plus croustillantes.

34090678_10214580285812271_7819478439043268608_n (2)

Et voici le contenu de ma dégustabox du mois de mai !!

images

 

34343411_10214580286852297_8884817769414000640_n

Pour ceux et celles qui seraient interessés pour la recevoir, n'hésitez pas à utiliser mon code promo JXXXR et votre première box ne vous coûtera que 10,99 €.

 

 

24 mai 2018

PANNACOTTA VANILLE ET COULIS DE FRAISES

IMG_6638

coupelles à crème brûlée REVOL

Une recette simple et hyper gourmande !!!!

Pour cette recette j'ai utilisé des petits pots en plastique style "flanby" que j'avais depuis des années dans mes placards - au bout de 10 ans il fallait bien que je m'en serve et je ne suis pas déçue du démoulage du coup, super pratique pour conserver au frais avant de démouler.

 

Pour 6 panacotta :

* 125g de fraises

* 1CS de sucre en poudre

* 50cl de crème liquide entière

* 4g de gélatine en feuille

* 50g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille

Pour le coulis, lavez - équeuttez vos fraises en en réservant 6 pour le décor.

Coupez-les en morceaux, mettez dans une casserole avec le sucre sur feu doux et couvrez, laissez cuire 5 minutes et récupérez le jus de fraise et placez-le au frais.

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème avec les graines de gousse de vanille et le sucre jusqu'à petite ébullition.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine éssorée, versez dans vos pots et placez au frais au moins 3 heures.

Pour le service, démoulez vos panacotta ou laissez dans vos verrines si vous avez utilisé des verrines puis ajoutez du coulis et des fraises fraiches.