18 février 2018

EMPANADAS AUX POIVRONS ROUGES ET COMTE

Voici une recette que je fais depuis des années et j'avais envie de vous la faire partager !

C'est une recette que j'avais trouvé dans un livre de cuisine appartenant à ma maman il y a de ça une dizaine d'années et je me souviens avoir fait mes premiers pas en cuisine avec cette recette !

C'est simple mais c'est excellent accompagné d'une bonne salade.

Choisissez un excellent comté, moi j'adore le 18 mois car on y sent bien les cristaux de sel et le goût est plus corsé !

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Pour 8 personnes :

* 1 gros poivron rouge

* 150g de comté

* 8 rond de pâte à chausson vendu dans le commerce

* 1 jaune d'oeuf + le poids du jaune d'oeuf en crème liquide

Faites cuire votre poivron tel quel dans le four dans un plat à gratin à 200° pendant environ 30 minutes.

Sortez-le et enlevez la peau puis épépinez-le et coupez-le en fines lanières et laissez le tout refroidir complètement.

Coupez votre comté en fines lanières.

Sur chaque pâte à chausson déposez des lanières de poivron et de compté puis refermez votre chausson en collant bien les bords pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson.

Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème puis badigeonnez les chaussons de ce mélange.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servez aussitôt.

 


15 février 2018

CURRY D'AGNEAU RAPIDE

Les épices de chez MAX DAUMIN ont encore une fois sévies et embaumées la maison !

J'ai reçu en exclusivité le curry avant même qu'il sorte en dosette, une exclusivité que j'adore et qui permet aussi de faire mes retours à Max, retours d'ailleurs qui sont toujours positifs !!

En tout cas, cette authenticité, cette dose déjà préparée c'est juste top, et pour la fraicheur garantie des épices et surtout pour l'utilisation.

Voici une recette de curry d'agneau hyper rapide à faire, vous pouvez le préparer à l'avance ou 15 minutes avant de manger, juste le temps de faire cuire votre riz.

IMG_2916 (2)Plat REVOL - Collection EQUINOXE

Pour 4 personnes :

* 600g d'épaule d'agneau (demandez à votre boucher de la couper en lanières)

* 5 petites cébettes

* une gousse d'ail

* 100g de coulis de tomate

* 180g de compote de pomme non sucrée ou très peu sucrée

* 10cl de lait de coco

* 20cl d'eau

* le jus d'un citron vert

* 1 cc de coriandre en poudre

* 1CS bombéE de curry

* sel et poivre du moulin

Pelez et mixez ensemble les cebettes et la gousse d'ail.

Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faites revenir ce mélange avec les morceaux d'agneau environ 5 minutes, retirez l'agneau salez-le et poivrez-le puis réservez-le.

Ajoutez dans la sauteuse, le coulis de tomate, la compote de pomme, le curry, le lait de coco et l'eau et faites chauffez 2 minutes puis ajoutez les morceaux d'agneau et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Ajoutez la coriandre en poudre puis le jus de citron vert, mélangez et laissez sur le feu 2 minutes.

C'est prêt !!!

 

18 janvier 2018

SABLES DIAMANT A LA CONFITURE D'ABRICOT

Ce que j'aime dans le blog et la page facebook c'est le partage, la découverte, les personnes qui me suivent et qui me recommandent des produits.

Grâce à une personne qui suit mes aventures culinaires j'ai pu découvrir le travail artisanal d'Isabelle autour de ses confitures LES CONFITURES D'ISABELLE.

Isabelle est basée en provence à Séguret et créée ses confitures à bases de fruits de son verger, des producteurs du coin et surtout avec amour et passion.

Ses recettes sont plus appétissantes les unes que les autres, j'ai eu la chance de recevoir pour tester la pomme façon tatin, la banane flambée, la pomme caramel mais aussi l'abricot vanillé aux amandes que j'ai testé dans cette recette très simple mais très efficace.

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Plateau et verre ZAK DESIGN

 

Pour une dizaine de biscuits :

* 95g de beurre froid

* 2g de fleur de sel

* 120g de farine

* 45g de sucre glace

* 1 gousse de vanille

* 1 jaune d'oeuf

* du sucre roux

* de la confiture d'abricot

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le sucre glace préalablement tamisés.

Ajoutez les graines de la gousse de vanille, la fleur de sel et le beurre froid coupé en morceaux.

Malaxez bien afin d'obtenir une pâte à sablé.

Détaillez la pâte en une dizaine de petites boules et à l'aide de votre pouce ou un ustensile appuyez sur le centre pour former une crevasse.

Badigeonnez-le de jaune d'oeuf sur tous les contours  et parsemez les parties badigonnées de jaune de sucre roux.

Enfournez pour 10 minutes et laissez-les refroidir.

Remplissez-les de confitures d'abricot.

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31 octobre 2017

POIRES AU SIROP

C'est tellement simple de faire soit même ses fruits au sirop et tellement meilleur surtout.

J'ai donc fait mes poires au sirop pour faire une tarte bourdaloue.


Voici la recette toute simple

IMG_7321Plat REVOL - Collection French Classics

 

Pour 6 poires au sirop :

* 2 d'eau

* 300g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille

Faites bouillir l'eau , le sucre et les graines de la gousse de vanille avec la gousse.

Pendant ce temps épluchez les poires délicatement et plongez-les dans le sirop, baissez le feu sur moyen et faite cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

Egouttez les poires et laissez-les refroidir.

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27 octobre 2017

GATEAU CHOCO-POIRE ET AMANDE

Une petite recette qui change du classique gâteau au chocolat pour le goûter avec un poil plus de gourmandise !!!

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Pour un gâteau :

* 3 poires

* 100g de chocolat noir

* 165g de beurre

* 155g de sucre roux

* 3 oeufs

* 150g de farine

* 80g d'amandes + 20g pour le décor

* 1 poignée de pépites de chocolat

* 1/2 sachet de levure chimique

Mixez grossièrement les amandes.

Préchauffez votre four à 180°.

Pelez - épépinez deux poires et coupez-les en petits cubes.

Faites fondre 40g de beurre dans une poêle et faites y revenir les poires avec 30g de sucre roux pendant environ 5 minutes sur feu moyen.

Eteignez le feu, égouttez les poires en gardant de côté le jus de cuisson.

Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre et mélangez pour obtenir une texture bien lisse.

Fouettez les oeufs avec le reste de sucre, ajouter le mélange chocolat-beurre et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure et en dernier les amanes et les dés de poires.

Versez cette pâte dans un moule à gâteau et enfournez pour environ 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps pelez et épépinez la poire restante et coupez-la en cube.

Mélangez ces cubes avec le jus de cuisson des autres poires, les pépites de chocolat et le reste des amandes concassées.

Dès que votre gâteau a tiédit ajoutez ce mélange sur le dessus.

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15 octobre 2017

MUGCAKE EXPRESS AU CHOCOLAT

Je sors doucement de mon opération des dents de sagesses et oui j'ai 36 ans et plus toutes mes dents !!

J'ai beau être matinal - J'ai mal et j'ai surtout la dalle !!

J'en ai marre de manger de la soupe et des glaces depuis 3 jours alors ce matin, j'avais envie de gateau au chocolat mais express parce que j'aiiii faimmmm !!

Je l'ai faite dans mes tasses à café froissées de chez REVOL, j'ai donc divisé la recette en 4 mais sinon ces proportions sont impécables pour un mug de taille normale.

Merci à mon partenaire VALRHONA pour son merveilleux chocolat !!!

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Pour un mugcake :

* 40g de chocolat noir

* 30g de beurre

* 1 oeuf

* 20g de sucre

* 20g de farine

Dans votre mug déposez le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre et faites chauffer au micro-ondes puissance maximale pendant 30 secondes.

Mélangez énergiquement pour obtenir une texture lisse.

Ajoutez la farine et le sucre, mélangez bien et ajoutez en dernier l'oeuf.

Mélangez à nouveau et placez au micro-ondes pendant 1 minutes.

Et voilà c'est prêt !!

 

21 août 2017

PANCAKES AU LAIT CONCENTRE SUCRE

Pour ceux et celles qui me connaissent bien, je suis une grande fan de lait concentré sucré et je le teste à toutes les sauces !

Aujourd'hui j'ai testé la recette que l'on retrouve au dos de la boite et à ma grande surprise elle est top !!

 

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Pour 20 pancakes :

* une petite boite de lait concentré sucré

* 4 oeufs

* 300g de farine

* la boite de lait concentré sucré remplie d'eau

* 1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, ajoutez la farine et la levure puis mélangez.

Ajoutez l'eau.

Faites monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Huilez légèrement votre poêle à pancakes et faites les cuire jusqu'à épuisement de la pâte.