21 novembre 2017

CROQUE MONSIEUR FACON PAIN PERDU POIRE ET CREME DE MARRONS

J'adore le pain perdu et j'adore les croques monsieur, j'en avais déjà fait au début du blog pomme et pépites de chocolat !! Voici une version poire - crème de marrons  à tomber !!!   Pour 4 personnes : *  8 tranches de pain de mie * 1 poire * 2 oeufs entier * 200ml de lait * 2CS de crème de marrons  pour le lait + 1 pour les croques * 1CS de sucre vanillé * 25g de beurre Dans une casserole faites fondre sur feu doux la crème de marrons dans le lait et laissez refroidir et versez le tout dans une... [Lire la suite]

11 novembre 2017

TARTE AUX POMMES

En ce moment j'ai envie de passer par des fondamentaux  et les fondamentaux passent bien évidemment par la tarte aux pommes traditionnelle ! J'ai depuis l'année dernière le livre qu'ont sorti chef damien et chef Régis de 750g et c'est certainement la bible idéale pour apprendre ses bases ! Cette recette est simplement fondante et légère, bref une excellente recette ! Voici donc la recette tirée de ce livre.   Pour une tarte de 20cm de diamètre : Pour la pâte : * 175g de farine * 90g de beurre * 20g de jaune d'oeuf... [Lire la suite]
10 novembre 2017

ILES FLOTTANTES A LA CREME DE MARRONS

 Ce qui me suivent sur ma page facebook sont au courant de ma collaboration avec la marque Clément Faugier intallée à Privas en Ardèche et le spécialiste du marron glacé et le crème de marron. J'ai donc créé plusieurs recettes autour de leurs excellents produits et en voici la première ! Pour les fans de crème de marrons et d'iles flottantes cette recette est faite pour vous !!!     Pour environ 6 îles flottantes : Pour la crème anglaise : * 500g de lait entier * 270g de crème liquide entière * 1 gousse de... [Lire la suite]
07 novembre 2017

SAMOUSSAS AUX PISTACHES ET A LA FLEUR D'ORANGER

J'adore les desserts orientaux mais ce que j'adore par dessus tout dans ces desserts c'est ce goût de miel et de fleur d'oranger . Quand t'en manges un y'a comme un goût de trop peu ou comme un goût de reviens-y !!!!! Pour 8 samoussas : Pour la farce : * 25g de pistaches  non salées * 30g de beurre mou * 30g de sucre en poudre * 1CS d'eau de fleur d'oranger * 2 jaunes d'oeufs Mixez les pistaches finement puis rajouter le rest des ingrédients et mixez. Pour le montage : * 8 feuilles de brick * 30g de beurre *... [Lire la suite]
31 octobre 2017

POIRES AU SIROP

C'est tellement simple de faire soit même ses fruits au sirop et tellement meilleur surtout. J'ai donc fait mes poires au sirop pour faire une tarte bourdaloue. Voici la recette toute simple Plat REVOL - Collection French Classics   Pour 6 poires au sirop : * 2 d'eau * 300g de sucre en poudre * 1 gousse de vanille Faites bouillir l'eau , le sucre et les graines de la gousse de vanille avec la gousse. Pendant ce temps épluchez les poires délicatement et plongez-les dans le sirop, baissez le feu sur moyen et faite cuire à... [Lire la suite]
29 octobre 2017

RAVIOLES D'AGNEAU CONFIT A LA MENTHE ECRASEE DE COURGETTES AU CITRON

Je suis un peu à l'ancienne des fois, et j'adore faire moi-même mes raviolis, gnocchis et raviole. Bon quand je m'y met, je m'y met, c'est à dire que j'en fait minimum 150 puis je les congèle une à une pour pouvoir les mettre dans des sachets congélation- Comme ça le jour où j'ai la flemme de faire quoi que ce soit, je n'ai plus qu'à me servir et je mange bon et maison. J'avoue c'est une corvée - c'est long - c'est chiant mais quand on arrive à bout du truc on est pas mal fier du résultat ! Pour la pâte à ravioles : * 480 g... [Lire la suite]

27 octobre 2017

GATEAU CHOCO-POIRE ET AMANDE

Une petite recette qui change du classique gâteau au chocolat pour le goûter avec un poil plus de gourmandise !!! Pour un gâteau : * 3 poires * 100g de chocolat noir * 165g de beurre * 155g de sucre roux * 3 oeufs * 150g de farine * 80g d'amandes + 20g pour le décor * 1 poignée de pépites de chocolat * 1/2 sachet de levure chimique Mixez grossièrement les amandes. Préchauffez votre four à 180°. Pelez - épépinez deux poires et coupez-les en petits cubes. Faites fondre 40g de beurre dans une poêle et faites y revenir les... [Lire la suite]
25 octobre 2017

PETITS TOATS AU BOUDIN AUX POMMES ET FOIE GRAS

Et encore de bons produits découvert dans mon colis ambassadeur LA MERE POULARD : de la terrine de boudin aux pommes et un foie gras de canard. J'ai juste rajouté une pâte feuilletée croustillante et des morceaux de pommes pour rapporter du croquant et de la mâche. Une belle idée apéro rapide pour les fêtes des fins d'années qui arrivent à grand pas, mine de rien. Y'a pas de secret, même si on ne sait pas cuisiner, il suffit d'utiliser de bons produits et le tour est joué. Pour une vingtaine de toast : * 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
22 octobre 2017

ROULES MOELLEUX CHOCO-POIRE

Dans mon super colis ambassadeur de chez LA MERE POULARD se trouvait un petit pot contenant une délicieuse préparation au chocolat et à la poire. Sortant de mon opération des dents de sagesse et ayant marre des soupes, j'essaie de me faire des petits plaisirs faciles à manger et j'ai pensé directement à me faire un petit roulé qui fondrait dans ma bouche tout seul. Je vous propose cette recette avec cette préparation choco-poire mais vous pouvez tout aussi bien la faire avec la préparation de votre choix, de la confiture, du lemon... [Lire la suite]
18 octobre 2017

FLANS AUX OEUFS AU POTIMARRON - GORGONZOLA ET CURRY

Des petits flans aux oeufs, on pourrait dire aussi que c'est un peu comme des omelettes mais en verrine ! En tout cas, une magie pour faire manger du potimarron aux enfants car on y voit que du feu avec cette recette.   Pour 4 flans : Moules à soufflé REVOL collection Frenchclassics * 300g de potimarron * 100g de gorgonzola * 2 pincées de curry * 3 oeufs entiers + 3 jaunes * 15cl de crème liquide Préchauffez votre four à 180° avec un grand plat rempli à moitié d'eau. Faites cuire le potimarron en cube dans une... [Lire la suite]