15 mars 2010

ROGNONS DE VEAU A LA MOUTARDE

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Pour 2 personnes

* 1 rognon de veau

* 1/2 oignon

* 10cl de fond de veau préparé

* 10cl de crème liquide

* 10cl de vin blanc

* 2Cs de moutarde à l'ancienne

Enlevez les nerfs des rognons (tout ce qui est blanc) et coupez les rognons en dés.

Dans une poêle bien chaude et huilée faites les revenir 2 minutes et réservez dans une passoire placée sur une assiette pour qu'ils se vident de leur sang.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucide.

Ajoutez le vin blanc et faites le évaporer.

Ajoutez le fond de veau, la moutarde et la crème et faites revenir 5 minutes.

Rajoutez à la dernière minute les rognons et faites les réchauffez pas trop longtemps.

Vous pouvez le servir avec du riz ou alors avec une bonne purée maison.

Posté par sarah-tatouille à 20:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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