11 janvier 2018

POMMES AMANDINES

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 Plats à gratin REVOL - Collection FRENCHCLASSICS

Pour 4 à 5 gratins :

* 2 Pommes golden

* 2 oeufs

* 25g de beurre + un peu pour les plats

* 75ml de lait

* 30g de sucre en poudre

* 5g de sucre vanillé

* 60g de farine + un peu pour les plats

* 1 sachet de levure chimique

* quelques amandes effilées

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucre, ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.

Ajoutez en dernier le lait et le beurre fondu et mélangez.

Epluchez et détaillez vos pommes en fines lamelles et ajoutez-les au mélange précédent.

Beurrez et farinez vos plats à gratins et versez cette prépration dans vos plats, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25 minutes.

Servez tiède.

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07 novembre 2017

OSSO BUCO

J'ai toujours vu ma mère cuisiner des plats familiaux et mijotés pendant des heures et je n'ai jamais eu envie de faire ce genre de cuisine mais en ce moment c'est comme un petit "revival" -  j'ai envie de me tenter aux recettes familialles, de celles qui réconfortent avec les journées qui raccourcissent et celles qui tiennent finalement chaud au corps et au coeur !!!

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 Assiette REVOL - Collection EQUINOXE

Pour 4 personnes :

* 1,200kg de jarret de veau en 4 tranches

* 20g de beurre

* 3CS d'huile d'olive

* 1 oignon

* 1 gousse d''ail

* 10cl de vin blanc

* 2 carottes

* 2 branches de persil plat

* 3 feuilles de lauriers

* 4 tomates mures pelées et épépinées ou une boite de bonnes tomates pelées hors saison

* 750ml de bouillon de volaille

* sel et poivre du moulin

* Quelques feuilles de basilic

* du parmesan rapé

Pelez et coupez les carottes en tous petits cubes - Pelez et ciselez finement l'oignon - Pelez et ciselez finement l'ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y saisir sur feu fort les morceaux de jarret des deux côtés afin qu'ils soient bien dorés. Réservez-les dans un plat.

Baissez le feu sur feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les carottes, le laurier, et les feuilles de persil ciselé finement, laissez cuire 5 minutes en remuant.

Déglacez avec le vin blanc et grattez bien avec votre cuillère en bois pour détacher tous les sucs de cuisson.

Ajoutez vos morceaux de viande, les tomates pelées et mouillez à hauteur avec le bouillon.

Laissez mijotez sur feu doux pendant 1h et demie en retournant délicatement la viande à mi-cuisson.

Servez avec des spaghettis et parsemez de parmesan et quelques feuilles de basilic.

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