09 septembre 2014

SOUPE DE FRAISES ET CERISES NOIRE AU SPECULOS

Voici une autre version de la soupe de fraise, tout aussi simple à faire qu'à manger !!!!!

Choisissez de belles fraises bien goutues et le tour est joué !!

SOUPE DE FRAISE ET CERISE NOIRE

Pour 4 personnes :

* 250g de fraises

* 2CS de confiture de cerises noire

* 1/2 citron jaune

* 6 spéculos

* 4CS de vergeoise blonde

* 4 quenelles de glace vanille (vous pouvez la faire maison, la recettes est ICI)

Lavez, équeuttez vos fraises, coupez-les en deux et déposez-les dans un saladier.

Ajoutez la confiture de cerise, la vergeoise et le jus de citron.

Faites macérer pendant 1 heure à température ambiante.

Mixez grossièrement les spéculos pour garder du croquant.

Au bout d'une heure, mixez les fraises très finement et gardez au frais jusqu'à dégustation.

Au moment de la dégustation, répartissez votre soupe de fraise dans des assiettes creuse, déposez vos quenelles de glace vanille puis parsemez de spéculos.

Servez aussitôt.