25 août 2018

FEUILLETES A L'AVJAR ET AUX TOMATES

Il y a peu j'ai découvert une spécialité des Balkans qui s'appelle l'Avjar.

C'est une sorte de condiment à base principalement de poivrons rouges, de piment et d'ail mais aussi parfois avec de l'aubergine ou des tomates.

Il peut s'utiliser en tartinade mais j'ai décidé de le tester sur un pâte feuilletée avec des bonnes tomates que j'ai trouvées chez un petit producteur à Vidauban.

Une recette toute simple mais qui a vraiment du goût !

Et le reste du pot, je l'ai utilisé sur une pizza faite maison en remplacement de la sauce tomate et franchement c'était excellent.

 

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Pour 4 tartelettes ou une grande tarte :

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 1 pot d'avjar

* 4 belles tomates

* 1/2 oignon rouge

* un peu d'herbes de provence

* sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Etalez l'avjar sur toute la surface de la pâte feuilletée.

Lavez et coupez en très fines rondelles les tomates et déposez-les en rosaces sur l'avjar.

Parsemez d'herbes de provence et assaisonnez.

Enfournez pour 15 minutes.

 


01 août 2013

TARTE A LA TOMATE CRUMBLE DE PISTACHE

TARTE CRUMBLE DE PISTACHE TOMATE

Pour une grande tarte ou 8 petites fleurs :

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 3 belles tomates

* 1 sachet de pistaches grillées (100gr donc 30g décortiquées environ)

* 3 CS de farine

* 6 feuilles de menthe

* 4CS de parmesan rapé

* 2CS de moutarde

Déroulez votre pâte et piquez-là. Badigeonnez le fond de moutarde.

Coupez vos tomates en rondelles puis disposez-les sur le fond de tarte.

Mixez ensemble les pistaches préalablement décortiquées, la menthe et le parmesan.

Ajoutez la farine et malaxez du bout des doigts afin d'obtenir un crumble.

Parsemez le dessus de vos rondelles de tomates de ce crumble et enfournez à four chaud à 220° pendant environ 30 minutes.

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28 mars 2010

TARTE A LA TOMATE

Un classique mais j'avais quand même envie de faire partager cette recette ultra simple...

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* Une pâte brisée

* 1 à 2 CS de moutarde

* des herbes de provence

* 2 grosses tomates

* du gruyère rapé

Déroulez la pâte dans votre plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Etalez la moutarde sur le fond de tarte.

Lavez et coupez vos tomates en tranches épaisses et posez les sur toute la surface de la pâte.

Parsemez d'herbes de provence, autant que vous aimez et mettez une couche de gruyère rapé sur tout le dessus et parsemez encore d'herbe de provence.

Prenez les bords qui dépassent de la tarte et rabbattez-les vers l'intérieur.

Mettez au four à 220° pendant 20 minutes.

Posté par sarah-tatouille à 13:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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