03 septembre 2016

TARTINE A LA TERRINE DE POIVRON CREME AU CHEVRE NOISETTE ET COPPA BROCELIANDE

Voici une recette simple, gouteuse mais qui va ravir vos invités pour l'heure de l'apéritif !

J'ai  testé pour vous quelques produits BROCELIANDE dont une très bonne terrine aux saveurs de poivron rouge et la coppa pour un apéro bien élevé.

Le chèvre se marie très bien avec le poivron rouge et les noisettes et j'ai rajouté par dessus une petite fleur de coppa.

Ce qui m'a plu dans la coppa de BROCELIANDE au delà de la qualité gustative c'est vraiment le packaging.

Des jolies petites tranches roulées qui me font penser à une fleur pour n'en faire qu'une seule bouchée à l'apéritif.

Pour les fainéants de l'apéro et les amoureux de la bonne bouffe, il y a juste à tirer le dessus de l'emballage et le tour est joué.

Un joli plateau de charcuterie dans lequel chacun vient se servir sans avoir à toucher la tranche de coppa du voisin !

tartine brocéliande avec logo

 

Pour les tartines apéos :

* 2 baguettes tradition

* 160g de terrine aux poivron rouge

* 10cl de crème liquide entière

* 1 CS de mascarpone

* Une boule de chèvre frais (environ 100g)

* quelques noisettes

* 1 boîte de coppa pour l'apéro bien élevé

* du pesto

* sel et poivre du moulin.

Coupez vos baguettes en tranches et faites-les griller quelques minutes.

Mixez ensemble la crème, le mascarpone et le chèvre frais, assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre et placez au frais.

Tartinez vos tranches de pains grillés de terrine aux poivrons, déposez une quenelle de crème au chèvre, ajoutez des noisettes concassée et la tranche de coppa.

Arrosez de pesto et servez bien frais.

 

Vous pouvez trouver les produits BROCELIANDE chez Auchan, Carrefour, Leclerc, Monoprix, Cora, Geant Casino !!

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Vous pouvez aussi cliquer sur la photo, et envoyer un e-mail, vous aurez toutes les infos !

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12 juillet 2016

TARTINE CHAMPIGNONS ET TRUFFES - TOMATES FRAICHES ET NOIX DE CAJOU

L'été, c'est bien connu, surtout pour les apéros ou les entrées, on a pas envie de trop s'embêter, il fait chaud - on a pas le temps - mais on a envie de se régaler quand même et d'épater ses invités !

Cette tartine ne demande aucune préparation préalable puisque j'ai utilisé déjà des produits tout fait mais des produits de super qualité et pour moi c'est le plus important !

D'abord une brunoise de champignons aux truffes du Domaine D'argens à DRAGUIGNAN, des excellentes tomates cerises bio du Jardin de la Piboule à COGOLIN et de délicieuses noix de cajou à la truffe vendues sur le site Apérichic.

tartine truffe et noix de cajoux aux truffes avec logo

 

Pour 4 tartines :

* 4 tranches de pain aux céréales

* 20g de beurre salé d'isigny

* Une dizaine de tomates cerises rouges et jaunes

* Un petit pot de brunoise à la truffe ICI

* Quelques noix de cajou à la truffe ICI

* Fleur de sel et poivre - huile d'olive

Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez vos tranches de pains pour les faire bien dorer de chaque côté. Réservez.

Lavez et coupez les tomates en fines.

Concassez grossièrement les noix de cajou.

Etalez une fine couche de brunoise de champignon à la truffe sur vos tartines puis disposez harmonieusement les lamelles de tomates.

Parsemez de noix de cajou, arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez une petite pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

 

 

 

 

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15 mai 2014

TARTINE PROVENCALE

Et voilà la recette de la tartine salée aux saveurs de provence !!!

Pour ceux qui ne l'ont pas vu, il y a aussi la vidéo de cette recette ICI

TARTINE PROVENCALE

Pour environ 4 tartines (selon la grosseur de vos tranches de pain) :

* 4 belles tranches de pain au seigle ou de campagne

Pour le confit d'oignons :

* 1kg d'oignons

* 1 filet d'huile d'olive

* 125g de sucre en poudre

* 4 CS de vinaigre balsamique

Pelez et émincez finement vos oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive, environ 30 minutes sur feu moyen, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.

Ajoutez le sucre et le vinaigre, mélangez bien et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes (remuez de temps en temps).

Laissez refroidir.

Pour le pesto :

* 1 botte de basilic frais

* 1 petite gousse d'ail

* 1 poignée de pignons de pin

* 2CS de parmesan rapé

* 6CS d'huile d'olive

* sel et poivre

Mixez ensemble le basilic effeuillé, les pignons,le parmesan, l'ail, le sel et le poivre.

Ajoutez l'huile d'olive et mixez.

Pour le tarte de tomates :

* 4 belles tomates

* sel et poivre

Emondez les tomates, entaillez-les d'une croix et plongez-les dans l'eau bouillante 10 secondes.

Egouttez et plongez-les dans l'eau froide et pelez-les.

Evidez-les et découpez-les en petits dés.

Salez et poivrez.

Pour la crème au chèvre :

* 1 chèvre semi-frais

* 20cl de crème

* 1 pincée de piment d'espelette

Coupez le chèvre en dés et faites-le fondre dans la crème sur feu doux avec le piment.

Réservez au chaud.

Le montage :

Dans une poele bien chaude, versez un filet d'huile d'olive puis 2 CS à soupe de pesto.

Faites-y dorer votre tartine environ 1 minutes de chaque côté.

Faites pareil avec les autres tartines.

Recouvrez d'une couche d'oignon confit puis de tartare de tomates.

Emulsionnez votre crème au chèvre et déposez l'écume sur le dessus.

Décorez de pignons de pin grillés et servez avec une salade verte.

 

 

09 mai 2014

LA TARTINE SALEE EN VIDEO

Suite à mon passage en direct sur FRANCE 2 j'ai eu pas mal de retombées, puis des contacts, des rencontres...

La maison du tourisme du Golfe de Saint Tropez a souhaité collaborer avec moi et j'ai accepté d'être leur ambassadrice culinaire et mettre en place des vidéos mettant en scène mes recettes.

Nous avons eu l'idée de mettre en avant, à chaque vidéo, des producteurs, artisans et commerçants du Golfe de Saint Tropez afin de présenter leurs produits et leurs lieux de travail mais aussi pour valoriser notre Golfe de Saint Tropez, son terroir, et la vie en dehors des évenements populaires et autres attractions.

Si vous voyez cette vidéo, que vous êtes commerçant, artisan, producteur dans le Golfe c'est avec plaisir que vous pouvez me contacter via le blog ou ma page facebook, toutes propositions (sauf les indescentes bien sur) seront étudiées.

J'aime la cuisine, bien entendu, ça on le sait, mais aussi la mode, alors j'accepte bien entendu les collaborations avec DIOR, CHANEL ou tout autres marques... pour mettre en avant leur accessoires et vêtements... non j'déconne !!!!

Alors voici notre toute 1ère vidéo, qui sera j'èspère, la 1ère d'une longue série.

Tartine provençale de Sarahtatouille le 18 04 2014