Et voilà un bon tiramisu qui change de l'original avec les bonnes fraises du jardin !!!

Une recette faites avec le matériel de mon partenaire GALANTINE

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Pour 4 personnes en plats individuels

* Une quinzaine de fraises

* 12 biscuits à la cuillère

* 200g de lait

* 4CS de sucre en poudre

* 2 pincées de vanille en poudre

* 250g de mascarpone

* 3 jaunes d'oeufs

* 3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel

Faites chauffer le lait, la vanille, 1CS de sucre en poudre et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, enlevez du feu et couvrez jusqu'à complet refroidissement.

LAvez, équettez et coupez les fraises en fines tranches. Gardez de côté les "chutes" de fraises et mixez-les pour en faire un coulis.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le mascarpone, bien fouettez pour bien l'incorporer. Y ajouter le coulis de fraise.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent et placez au frais.

Dès que le lait est bien froid, trempez-y rapidement les biscuits et tapissez le fond de chaque moule.

Ajoutez une couche de carpaccio de fraise et la crème de mascarpone à la fraise.

Laissez reposer au moins 4 heures au frais et pour ceux qui résitent laissez reposer au moins jusqu'au lendemain.

TIRAMISU AUX FRAISES

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