09 mai 2018

FLEURS DE COURGETTE FARCIES AU COUSCOUS ET AU CHEVRE

 

IMG_5254 (4)Assiette REVOL - Collection SOLSTICE

* 10 fleurs de courgettes

* 1/2 verre de couscous fin

* 1/2 verre d'eau

* 1 gousse d'ail

* 6 tomates cerises

* 100g de fromage de chèvre cendré en buche

* 1 branche de thym

* huile d'olive

* sel et poivre du moulin

Versez l'eau bouillante sur la semoule, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et mélangez.

Couvrez pour 10 minutes puis mélangez à la fourchette.

Pelez et écrasez la gousse d'ail et hachez-la, mélangez-la avec le chèvre émiéttée et les tomates coupées en petits cubes, ajoutez la semoule et faites de ce mélange une pâte.

Retirez les pistils des fleurs puis remplissez-les délicatement de farce.

Refermez les fleurs et faites-les revenir deux minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

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03 mai 2018

BURGER A LA MOUTARDE ET A LA TOMME DE SAVOIE

Mon corps est revenu dans le Var, mais mon coeur est toujours en Franche Comté ;-)

J'avais envie de burger mais un bon burger gourmand dans lequel j'ai utilisé les produits que j'ai ramenés dans ma valise lors de mon dernier voyage et que j'ai gagnés au concours sur la Saucisse de Morteau et plusieurs autres IGP dont la moutarde et la tomme de savoie.

J'en ai profité aussi pour utiliser et tester les pains à Burger Géant de chez JACQUET que j'ai reçu ce mois-ci dans ma DEGUSTABOX du mois de mai qui était bien garnie de produits que je connaissais pas.

Je vous met une photo plus bas, après la recette, pour que vous puissiez découvrir leur sélection du mois.

 

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Pour 4 burgers :

* 4 pains à burger

* 4Cs de mayonnaise

* 2CS de moutarde de bourgogne

* 4 belles tranches de tomme de savoie

* 1 tomate marmande

* 1 sucrine

* 2CS de confit d'oignons

* 4 steaks

* sel et poivre du moulin

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le confit d'oignons, salez et poivrez et remodelez 4 steaks.

Lavez et coupez la sucrine.

Coupez 4 belles tranches dans la tomate.

Mélangez la mayonnaise et la moutarde et badigeonnez vos pains à burger, déposez de la sucrine par dessus.

Faites cuire vos steaks à la poêle avec un peu de matière grasse 3 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson.

Lorsque vous retournez une première fois les steaks, déposez sur chacun d'entre eux une tranche de tomme afin qu'elle commence à fondre dessus.

Placez vos steaks sur la salade, ajoutez une tranche de tomate et remettez le chapeau du burger préalablement badigeonné de sauce.

Enfournez dans un four chaud à 200° pendant 5 minutes.

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Et voici le contenu de la DEGUSTABOX du mois de mai !

J'adore vraiment ce principe de panier surprise tous les mois c'est un peu noël à la maison, autant moi, mon mari et les enfants découvrent de nouvelles choses - il y en a pour tout le monde !

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Je ne bois pas d'alcool mais j'adore le cidre et je suis super contente de cette bouteille que je ne vais pas tarder à ouvrir pour accompagner de bonnes crêpes au goûter !

Si vous souhaitez profiter de votre premièire DEGUSTABOX à 10,90 € n'hésitez pas à utiliser mon code promo : JXXXR

21 août 2017

CHAMPIGNONS FARCIS TOMATE CONFITE - OLIVE NOIRE ET MOZZARELLA

 

En feuilletant un magazine, je suis tombée sur cette petite idée simple et qui change des légumes farcies !

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* 8 gros champignons de paris

* 12 pétales de tomates confites

* 12 olives noires dénoyautées

* 2 tranches de jambon serrano

* 6 feuilles de basilic

* 3 CS de parmesan

* 120g de mozzarella râpée

* 3CS de chapelure

* 1/2 oignon

* huile d'olive

* sel et poivre du moulin

Pelez vos champignons et enlevez les pieds.

Détaillez le jambon en lanières.

Emincez les pieds des champignons et faites-les revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.

Ciselez les feuilles de basilic, coupez les olives en petits dés et les pétales de tomates également.

Mettez les pieds de champignons cuit avec les oignons dans un saladier avec le basilic, le jambon, les olives, les tomates, la chapelure, le parmesan, et la mozzarella, assaisonnez selon votre goût et mélangez-bien le tout.

Préchauffez votre four à 190 °.

Garnissez vos champignons et déposez-les dans un plat à gratin.

Enfournez pour environ 20 minutes.

 

19 novembre 2015

CREMES BRULEES AU PARMESAN ET TOMATES SECHEES

Une petite idée pour une entrée ou alors elle peut très bien être déclinée en minies crèmes brûlées apéritives également !!!

crème brulée parmesan et tomate confites

Pour 4 crèmes brûlées :

* 25cl de lait entier

* 25cl de crème liquide entière

* 4 jaunes d'oeufs

* 60g de parmesan râpé de très bonne qualité

* 2CS de sucre en poudre

* 3 tomates confites

* 3 feuilles de basilic frais

* du vinaigre balsamique

* sel et poivre

Préchauffez le four à 110°.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait, la crème, le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez le tout dans des plats à crème brulée, répartissez les tomates confites coupées en fins morceaux et enfournez pour au moins 45 minutes selon votre four (il faut que la surface soit à peine tremblotante).

Laissez refroidir et placez au frais jusqu'au moment de les servir.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux toute la surface des crèmes sur une fine couche puis brulez la surface avec votre chalumeau, servez aussitôt.

13 février 2010

CRACKERS A LA TOMATE ET AU COMTE

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Pour une trentaine de crakers

* 50g de concentré de tomate

* 100g de comté rapé

* 70g de beurre

* 150g de farine

* sel - poivre

Dans un saladier, émiettez le beurre et la farine du bout des doigts.

Ajoutez-y le fromage (gardez une petite quantité pour la cuisson) le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Formez une boule de pate, filmez-là et placez-là au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pate et avec l'emporte-pièce de votre choix découpez les crackers.

Déposez-les sur la plaque de cuisson, parsemez du reste de comté et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Posté par sarah-tatouille à 17:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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