Wraps crudités - chèvre et Pâté
Comme vous le savez il me tient à coeur d'utiliser le plus souvent possible de bons produits et de connaître leur provenance - qu'ils soient locaux - français ou d'autres pays - l'important pour moi et de savoir au maximum ce qu'il y a dans nos assiettes.
Aujourd'hui, je vous propose une recette fraîche de wrap faits maison à emporter en pique-nique - au travail - pour la pause déjeuner - ce qui change de la traditionnelle tartine de pâté.
Ce mois-ci j'ai reçu un panier spécial pique-nique - apéro de chez BROCELIANDE - je vous en ai déjà parlé plusieurs fois et depuis quelques années déjà - c'est un groupement de producteur Breton qui mette en avant la bien traitance animal et la non-utilisation d'antibiotique et de la nourriture sans OGM.
Pour 5 wraps :
* 200g de farine de blé
* 25cl d'huile d'olive
* 100ml d'eau tiède
* 1/2 cc de sel fin
Mélangez tous les ingrédients et formez une boule homogène - laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante puis divisez-la en 5 boules du même poids.
Etales chaque boule sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie très finement afin de formez des galettes et faites les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
Pour la garniture :
* 1 fromage frais de chèvre
* 1 petite cuillère à café de moutarde
* sel et poivre du moulin
* quelques feuilles de salades
* 2 tomates coupées en rondelles
* du pâté de campagne coupé en cubes BROCELIANDE
* 1/2 oignon blanc
Ecrasez le chèvre avec la moutarde - salez et poivrez.
Etalez le mélange sur les galettes et déposez de la salade - des rondelles de tomates - des lamelles d'oignons blancs et des cubes de pâté.
Roulez-les galettes en wrap - attachez-les avec un long brins de ciboulette et servez bien frais.
